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SCIENTIFIC AGRICULTURE 



August. 1922 



ingestion, on doit admettre que la preuve est 

 mal faite quant aux dangers d'infection par 

 voie digestive. On est plus pres de la verite 

 en admettant, avec certains, qu'il faut une 

 lesion mammaire avancee ou un foyer de 

 tuberculose ouvert apportant dans le lait un 

 nombre considerable de bacilles qui passeront 

 dans I'estomac ou ils ne pourront pas tous 

 etre detruits par la pepsine chlorhydrique, 

 pour determiner a coup sut I'infection par 

 voie digestive. Heureusement la bacille tu- 

 berculeux ne se multiplie pas dans le lait. 

 meme a 30 deg. C. Mentionnons ici une 

 autre cause d'infection du lait qui, si celui-ci 

 n'est pas melange a une grande quantite de 

 bon lait, peut etre dangereuse; I'infection par 

 les matieres excrementielles d'animaux tuber- 

 culeux. 



Pour ma part, j'estime que sur cette ques- 

 tion beaucoup d'experiences sur la tubercu- 

 lose humaine et bovine meriteraient d'etre re- 

 prises et completees dans les Instituts de re- 

 cherches. C'est une question au moins aussi 

 importante pour une nation que I'entretien 

 de representants commerciaux par les gouver- 

 nements dans les pays etrangers. 



En plus de la contamination originelle du 

 lait, il en existe une autre; celle des mani- 

 pulations que nous faisons subir au lait avant 

 de le consommer. Ne prenant que celle pen- 

 dant la traite nous voyons qu'elle depend: 

 1^ de I'etat deproprete des trayons et de 

 I'animal, 2° de la proprete des mains du 

 trayeur ou des appareils a traire, 3° de la 

 contamination des recipients et appareils ser- 

 vant a recueillir le lait, 4° des poussieres de 

 I'etable et du milieu ambiant, 5° de la chute 

 de matieres excrementielles dans le liquide, 

 6° de la proprete du lieu et de la tempe- 

 rature de conservation du lait trait. 



C'est sur ces points qu'avec juste raison, 

 les hygienistes portent leurs efforts. Les ap- 

 ports microbiens peuvent etre cosequents 

 pui.sque le lait est un milieu propice a la vie 

 et au developpement d'un tres grand nombre 

 d'especes. 



Le cholera, la scarlatine, la diphlerie. la 

 typhoide peuvent etre transmis a I'homme 

 par le lait contamine a partir de la traite et, 

 si nous ne pouvons nous etendre sur cette in- 

 teressante question de la flore totale du lait, 

 nous dirons simpleraent qu'elle se divisc en 

 deux groupes bien distincts: la flore nuisible 

 et la flore utile qui est trop souvcnt nuconnue. 



De tous les laits, le lait de femme est celui 

 qui echappe en grande partie a la contamina- 

 tion de la traite. II est tou jours le moins 

 contamine, il est le seul fourni a I'enfant pour 

 qui il est fait, sous la forme la plus indemme 

 de modifications accidentelles indesirables. 



A propos des constituants du lait je n'ai 

 pas a parler des elements apportes accidentel- 

 lement par les medicaments ou certains ali- 

 ments speciaux, non plus que des variations 

 en somme petites de sa composition sous I'in- 

 fluence de divers facteurs du regime de vie. 



RECTIFICATION 



Une grave erreur d'impression s'est glissee 

 dans le rapport fran^ais de la Convention an- 

 nuelle public dans le numero de juillet. A 

 la page 376, deuxieme colonne, deuxieme pa- 

 ragraphe, cinquieme ligne, on doit lire : 

 "parce que I'agriculture -a pour but imme- 

 diat, des preoccupations d'ordre pratique" 

 au lieu de "preoccupations d'ordre politique." 



NOUVELLES 



C'est avec un reel plaisir et une fierte 

 bien legitime que les techniciens agricoles 

 ont vu I'un de leurs membres, M. Geo. Bou- 

 chard, franchir I'enceinte parlementaire et 

 devenir membre de la Chambre des Com- 

 munes a Ottawa, representant une circons- 

 cription agricole de la Province de Quebec. 



Professeur distingue, agronome devoue, M. 

 Geo. Bouchard saura toujours faire profiler 

 la dasse agricole de I'energie et des talents 

 dont ils ont toujours fait preuve, porterait 

 les techniciens lui souhaitent plein succes 

 dans I'accomplissement de ses nouvelles fonc- 

 tions. 



M. Albert Gosselin, B.S.A., ex-assistant 

 redacteur du Bulletin des Agriculteurs, est 

 entre au service de la Division des Semences 

 pour la province de Quebec. Nous lui sou- 

 haitons plein succes dans cette nouvelle po- 

 sition. 



