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año arriba y 4,600 carneros gordos, que casi llegan á 
tener el peso y carne de una de nuestras vacas de estan- 
cia. Todo esto fuera de la inmensa cantidad de caza, 
conejos, cerdos, aves, pan, huevos, manteca, queso, le 
che, pescado y carne congelada, que es escelente y 
abundantísima, etc. etc., que se espenden diariamente en 
los mercados y en toda la ciudad. 
Los carneros son generalmente de la raza South down, 
que es la mas estimada y cara; y de las razas Costwold, 
Dishley, Lincoln, etc. Junto con los corderos y carneros 
especiales de presale, que constituyen la carne de mesa 
mas estimada. De la importacion de carne y cerdo ame- 
ricano para el consumo del Reino Unido, hablaremos en 
otra parte de un modo especial. 
El mercado de caballos en Lóndres suele tener lugar 
en el mismo local de los ganados; y allí se pueden ver, no 
los mejores caballos por cierto, que es preciso comprar- 
los en otra parte, sinó los caballos comunes del consumo, 
con todas sus buenas y malas calidades y mañas. Los 
precios que allí, 6 en otras partes se pagan por los ca- 
ballos de estimacion de razas conocidas, son fabulosos. 
Pero se entiende que esto es por crias nativas y garan- 
tidas finas. 
Los caballos estrangeros, no siendo de crias estima- 
das y legítimas, como la raza árabe, la frisona, la per- 
cherona, la andaluza, etc., solo pueden obtener precios 
de estimavion ó desconfianza, segun su aspecto. Sin em- 
bargo, los norte-americanos, con su habilidad acostum- 
brada, tienen mercado abierto para sus crias caballares 
en Inglaterra, obteniendo altos precios por sus productos 
mas estimados. Esto se comprende; es la misma raza 
