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pleto, porque tras el pasto vendrá la mies, y tras la flor 
el fruto. Esperar, pues, y confiar, esforzándose. 
Aunque el mercado de granos, y en general de las 
provisiones de boca está abatido en Lóndres, en esta 
estacion, la carne se vende á precios muy elevados, y 
cada dia sube mas. Verdad es que el pánico que se 
apoderó del mercado de Lóndres no hace mucho, se ha 
disipado ya; es el caso que sin la carne americana, 
europea y escocesa, hoy tendríamos una situacion de 
hambre en el Reino-Unido. En consecuencia, las impor- 
taciones de ganado y de carne. congelada norte ameri- 
cana, tienden á aumentar cada dia. Australia misma está 
enviando ya, cargamentos enteros de reses de carnero 
en buques frigoríficos. 
Aunque la carne americana, por el excelente método 
de engorde artificial adoptado en Norte América, y que 
consiste en enviar los ganados de Texas, país de pobres 
pastos, solo bueno para crianzas, á las riberas del Ohio, 
abundantes en pastos suculentos y maiz barato, aunque 
esta carne es inmejorable, decimos, por comparacion, los 
ingleses hallan el carnero australiano demasiado seco y 
careciendo del buen sabor y aroma de los carneros britá= 
nicos. En estos dias durante nuestra permanencia en 
Lóndres, ha sucedido que una mañana amanecieron en 
el mercado metropolitano no menos de 14,000 reses de 
carneros australianos, reses que hasta muy avanzado del 
dia, se conservaron tan duras y coriáceas, como si fueran 
de carton, de palo 6 de carbon de piedra, tan intensa 
era su congelacion. Se las creyó un clavo en el merca— 
do, mas los carniceros de segundo y tercer órden, que 
sabian de lo que se trataba y que no sentian el menor 
