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Los separadores empleados en esta seccion eran : 
1% El Laval, sistema sueco. 2” El Lefeldt, sistema ale- 
man. 3% El Neilson Petersen, sistema danés. Ya sabe- 
mos como este último hizo su aparicion en la Exposicion. 
Es un prodigio del reportismo y de la habilidad mecánica 
de los ingleses : pues habiendo Mr. Jenkins, el Secretario 
de la Sociedad Real, en un reciente viaje, conocido la 
máquina, en el acto, por un cablegrama trasmitió su des- 
cripcion, que los mecánicos ingleses tradujeron en he- 
chos, pudiendo á los pocos dias, una máquina así obteni- 
da, figurar prácticamente en la Exposicion; primera de 
su género en Inglaterra, pero en Dinamarca trabajan 
varias. 
El separador Laval era ya conocido anteriormente. 
Hé aqui el principio sobre que se funda y una descripcion 
de él: «La separacion es en todos los casos el resultado 
de la gravitacion. Los glóbulos de la crema de menor 
densidad que las particulas acuosas, se elevan á la su- 
perficie. La accion de la máquina es acelerar el proce- 
dimiento sometiendo la leche á un rápido movimiento 
centrífugo que ocasiona los ingredientes mas pesados, 
sean arrojados fuera del círculo, mientras la crema 
ocupa una posicion mas central, inmediatamente, en torno 
del eje de rotacion. 
La leche, á medida que sale de las vacas, es echada 
en una vasija (milk-can) viniendo á caer por medio de 
una llave ó spita ordinaria en la parte superior de un 
conducto tubular cóncavo, que termina en una salida 
en forma de T cerca del fondo de una vasija esférica de 
10 pulgadas de diámetro, la cual viene á encajar en un 
caldero de hierro colado, y gira con una gran veloeidad 
