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invierno de 3 1/44 10 peniques el galon (de 4 45 $ mic 
las 5 cuartas). Los tarros son de acero estañado. Cuando 
llega á faltar leche para la provision de las ciudades, se 
compra por telésrato á las queserias establecidas cerca 
de los ferro-carriles. La Policía de Lóndres tiene su 
lactómetro para averiguar la pureza de la leche que se 
expende en la ciudad. 
Ya hemos dado á conocer las diversas razas y varieda- 
des del ganado ovino de Inglaterra. El número de ovejas 
que actualmente cuenta la Inglaterra, pasa de 30 millones 
de cabezas. No hay ganado mas propenso á degenerar 
por las influencias del clima que éste. Las mas bellas ra- 
zas, transportadas á un clima y suelo diversos del nativó, 
cambian su tipo al cabo de dos ó tres generaciones. 
Asi la calidad de la lana depende del clima y suelo tan 
to 6 mas que de la finura de la raza. 
Generalmente hablando, la oveja nativa de cada pais 
tiene sus cualidades especiales, que son el resultado de 
las influencias climatéricas, que la hacen mas adecuad 
para ser criadas en el pais que otras razas extrangeras 
puras, y la cual es suceptible de ser perfeccionada, sea 
por una esmerada seleccion Ó por su cruza con otras ra- 
zas perfeccionadas del exterior. La patria nativa de la 
oveja es enlos páramos ó valles altos y secos y aunque 
puede por algun tiempo prosperar en los suelos húmedos 
y pastosos, al fin se apestan de la enfermedad de las pa- 
tas (foot-rot) ó de diarrea (scour). En América tanto como 
en Europa, hay terrenos en que el ganado vacuno puede 
prosperar, pero'que no sirve para la oveja inglesa y vice 
