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se precisan para el consumo. La partinaca edulis es la 
chirivia mas empleada para el consumo. 
Los guisantes, incluyendo alberjas, habas, lentejas, 
garbanzos, etc., se siembran los dos primeros en el otoño 
y los otros en la primavera. Estas plantas dan guisan= 
tes tiernos y secos, y al mismo tiempo pueden servir de 
pasto; de los primeros se pueden obtener dos cosechas 
en el año. El buen hortelano, en Inglaterra, siembra 
cebollas, zanahorias, - chirivias, espinacas, guisantes y 
papas al comenzar la primavera, (en Buenos Aires son 
siembras de otoño, menos lentejas y garbanzos, que son 
de primavera) despues de las berzas verdes, cebollas ó 
coles crespas ó brócolis de brotes purpúreos, que son las 
verduras de invierno en Inglaterra. Despues de las pri- 
meras coles que deben cosecharse en Mayo (Octubre en 
Buenos Aires) se siembran papas, rumers escarlatas, 
habichuelas, alberjas azules, remolachas, alcachofas, 
pepinos y lechugas de verano. El hortelano no debe 
perder su tiempo, sinó aprovecha la ocasion cuando se 
le presente. 
La industria de las pepineras es tambien muy luera- 
tiva en Europa donde todo el mundo compra semillas 
para sembrar ó para exportar. Las semillas mas culti- 
vadas y mas valiosas son las de cebollas de porro, de 
lino, de nabo, de mostaza, de mangolds, de remoulachas y 
de todas las otras plantas ú hortalizas de cultivo in- 
dustrial, como ser lechugas, zanahorias, rábanos, ramia, 
sésamo, etc. Los mangolds y remolachas se siembran á 
razon de un quintal por acre recogiéndose 18 quintales, 
En Inglaterra se venden de 28 á 60 chelines por 
quintal, lo que dá 54 lbs estl. por acre. El mangold y la 
