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remolacha pueden sembrarse á la mano y en almácigo, 
trasplantados en hileras á 20 pulgadas de distancia. Se 
cortan antes de madurar la semilla (en Setiembre en 
Inglaterra, equivalente á Marzo en Buenos Aires), pues 
sinó se pierde ésta. Tambien hace cuenta cosechar 
habas y alberjas para semilla, tambien semillas de 
nabo, mostaza y rabanitos, que tienen un gran consumo, 
sobre todo las semillas de lino, sésamo, mani y otras 
oleaginosas. Las semillas de perejil, de ápio, de menta, 
de tomillo, de azafran, de manzanillo, de espárrago y 
otras, aunque no insignifi :antes, son importantes de sem- 
brarse y conservarse; y mas útiles y lucrativas á su 
tiempo. Solo hemos nombrado los cultivos en grande, 
pero las otras no deben tampoco descuidarse. 
En Inglaterra son pocos los frutos que el clima per- 
mite cultivar, y los ingleses no saben tampoco sacar un 
buen partido de los que tienen. 
Por ejemplo, sus guindas y cerezas son esquisitas, pero 
no saben preparar con ellas, dulces, ni licores paladiales 
Los que hacen son acerbos, sin dulzura y sin punto. Las 
fresas, frutillas y frambuesas de sus huertos son verda- 
deramente esquisitas, de sabor, dulzura y fragancia, lo 
mismo las manzanas, ciruelas y otras frutas propias de 
su clima. Todo esto madura mas tarde, por cierto, que 
en Francia ó Italia,circunstancia que no saben aprove- 
char los jardineros ingleses, segun con justicia se lo 
reprocha la Real Sociedad Agricola. 
Las huertas frutales [fruit gardens ] se hacen en Ingla- 
terra con grosellas encarnadas ó negras con uva espin 
