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de 80 á 160 acres, (de 20 4 40 cuadras.) La mayor parte 
del trabajo lo hacen ellos mismos y sus familias; sus gas- 
tos son pequeños, su trigo bien cultivado es superior y se 
vende bien, sus cultivos son graduados segun las exigen- 
cias del sistema moderno de rotacion. 
Sin embargo, con capital abundante y maquinaria per- 
feccionada, en California y Red River, los grandes esta- 
blecimientos rurales son susceptibles de dar aun mejo- 
res resultados, siendo benéficos al Estado por el gran 
número de brazos que ocupan y por la difusion del capi- 
tal y de la riqueza que las grandes empresas crian. 
Pero en todo caso convienesiempre variar los cultivos. 
En Norte-América hay la pasion por el trigo, y hay 
chacras que solo se ocupan de trigo. Pero si llega á 
suceder que ese año se obtenga buena cosecha en Europa, 
los que solo han cultivado trigo sufren enormes perdidas, 
que con nada pueden resarcir. Lo mismo sucede con las 
lanas. Los estancieros no deben reducirse á solo ovejas; 
la cria de la cabra de Angora, de la vaca, del caballo, del 
cerdo son igualmente lucrativas: y en un año de bajo 
precio para las lanas, lo que en esta se pierde, se gana en 
el pelo ó las pieles de la cabra, en los capones, en los 
novillos gordos y en los buenos caballos. 
Es siempre conveniente y útil variar la produccion de 
la tierra; se gana mas, se utiliza mejor el suelo y se corre 
menos riesgo. 
Pur lo demás, los ranchos, como llaman los yankees á 
las estancias de Texas, han resultado un excelente nego- 
cio agricola. Estos establecimientos miden una media de 
300 acres (80 cuadras), y producen hasta un 25 %o de 
utilidad anual, cuando son conducidos con juicio; y su 
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