LS o E E E IE MA A Des 
ER A IE e De 
LLO 
Los ferro-carriles descargan directamente los animales en 
los corrales 6 depósitos de ganados, cada uno de los cuales 
puede contener 6000 cabezas y tres tantos este número 
de carneros. Estos últimos son muy abundantes en los 
mercados de New-York, viniendo principalmente del Ca- 
nadá y de los estados del Norte. Las calles que dividen 
los ataderos 6 compartimentos en estos corrales, son de 
20 piés (7 varas de ancho). Los compartimentos ó pens 
tienen 70 piés por 30 de estension, hallándose encerrados 
con vallas de tablones y pueden contener dos carros lle- 
nos, esto es, cuarenta animales; hallándose provistos de 
bebederos de agua y comederos de heno que se les dá 
en abundancia. Los vendedores comienzan su tarea á las 
5 de la mañana, ganando una comision de 50 centavos por 
cabeza de ganado mayor y 25 por cabeza de carnero ó 
cerdo. Ellos hacen conocer á los consignatarios el peso 
de los animales que venden segun resulta le la romana 
Fairbank; dan tambien el precio obtenido y el nombre del 
comprador. Estos animales de los depósitos, cuando se 
quiere, son conducidos en barcas á los mataderos, por 
solo el costo de 20 cts. por cabeza. En New-York los 
mataderos están contiguos á los depósitos, y este gasto 
no es necesario; todos estos servicios cuestan en estos pai- 
ses cuatro Ó cinco veces mas. 
Segun se acaba de indicar, inmediatos á los depósitos 
de ganados se encuentran los cómodos mataderos y alma- 
cenes frigorificos delos señores Eastman y Ca., carniceros 
por mayor y exportadores de carne fresca de New-York. 
Esta casa suele carnear hasta 1000 animales por semaid. 
Otros especuladores menos esperimentados que ellos, ban 
sufrido pérdidas en este negocio por causas del abarata- 
La 
