3 lbs. cada una y se la somete á la presion hidráulica. Un 
aceite claro, dorado y dulce, la Oleomargarina, sale por 
espresion. 
Dentro de los lienzos solo queda la estearina en bellos 
copos de un blanco de nieve. Como 50.000 tercios conte- 
niendo 17,000,000 de lbs., de este aceite son esportados 
anualmente de solo New-York para Lóndres y otras 
ciudades donde es convertida en manteca y vendida con 6 
sin el nombre de Oleomargarina. La preparacion de esta 
manteca tiene lugar mediante la operacion del churnage 
ó batido, como se hace con la manteca de leche, con la 
adicion de un poco de crema y de arnato por el sabor y 
el color. El producto es salado y empaquetado á la mane- 
ra ordinaria. Manteca y Oleomargarina, se confunden 
fácilmente. Toda la diferencia está en el olor, cuando se 
disuelven en ether, evaporado este, la Oleomargarina 
exhala un olor de grasa Ó sebo mientras la verdadera 
manteca exhala una fragancia láctica. 
