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animales son pesados al entregarlos como tambien al rec1- 
birlos, "abcnándoles la diferencia de libras en más, á 
razon de 5 á 6 centavos por libra. Los animales de buena 
raza ganan siempre 4 libras de carne diaria lo que pro- 
porciona una buena utilidad á los engordadores. 
A loscerdos se les engorda pronto y barato con trébol 
y pasto en el verano, y en el invierno, entreverados con 
los vacunos en los corrales y comiendo sus desperdicios; 
acabando de cebarlos con maiz molido y remojado, ó 
mejor, con maiz entero y cocido. No se puede gastar mu- 
cho en engordar los cerdos, pues á veces su carne baja 
de tal modo de precio, que apénas si pagan de 2 1/24 3 
duros las 100 libras de peso. 
Ha habido, sin embargo, años en queesa misma pesa- 
da ha valido hasta siete duros. En la actualidad la 
pesada de 100 libras vale de 4 á 5 duros peso, vivo; pero 
este precio baja y sube incesantemente entre 2 y 5 duros 
la pesada. 
Los vendedores tienen que andar alerta para aprove- 
char la primera suba. Por esto en los periódicos y en las 
esquinas se fijan todos los dias los precios corrientes de 
los artículos agricolas; precios que, como es de suponerse, 
todo el mundo se halla ávido de conocer y lée, en conse- 
cuencia. Esto hace que los yankees sean tan vivos y tan 
inteligentes para sus negocios desde temprano. El Ohio 
cuenta hoy dos millones y medio de cerdos, con un precio 
medio por cabeza de 3.75 duros. 
El Ohio beneficia anualmente unos 150,000 cerdos, que 
es 12.5 por ciento del producto de toda la Union. De este 
monto, Cincinnati suministra un 6”. esta ciudad es un 
grande y próspero depósito para todo género de produc- 
tos agricolas. 
