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Generalmente los viñateros venden sus uvas á los 
fabricantes de vino. Napa cuenta hoy unos 11.500 acres 
de viña. En este condado se cultiva la vid hasta en la 
Sierra, hallándose las mejores viñas plantadas entre 
las rocas del Monte de Santa Elena, En este valle se 
fabricarán este año unos tres millones de galones de 
vino y unos 50,000 galones de aguardiente. 
La cosecha del año pasado fué de 3.800,000 salones; 
200,000 galones menos que este año. Las vendimias 
tienen lugar en California en Octubre y este año han 
comenzado temprano. La vid fué introducida por los 
españoles en 1770; y la uva introducida fué la misma 
que nosotros conocemos en Mendoza y San Juan, llama- 
da en California uva de los Angeles. Esta uva es esce- 
lente, por mas que los anglo-sajones que poco entienden 
de vizo y de viña, la traten ahora con un desprecio inme- 
recido, asegurando que las uvas francesas y americanas 
son mejores, lo que no es cierto. Lo que hay es que 
los agradables vinos de Francia están á la moda, y los 
españoles, léjos de mejorar sus vinos, marchan en atraso 
en todo, y de ahi el que sus uvas que son escelentes ha- 
yan adquirido mala reputacion. En justicia, consideramos 
la uva española la superior á toda otra uva conocida, 
pues la razon que dan los yankees para despreciarla, 
la de no tener un sabor especial, es justamente lo que 
le dá la superioridad, pues con ella se puede fabricar 
todo género de esquisito vino, blanco ó de color, agra- 
dable á todos los paladares. 
Lo que se llama sabor especial en la uva, es una cosa 
que por su naturaleza no puede agradar á todo el mundo. 
A los niños y en general á las personas poco espertas, 
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