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que deben tener en adelante las cepas destinadas á soste- 
nerse á sí mismas Para la poda debe tenerse presente 
que la viña no dá sino en los brotes del año, y por consi- 
guiente hay que cortar todos los sarmientos de un año 
para otro, dejando solo los mejores tallos en número 
sucesivamente de uno, dos, tres, cuatro ó más segun los 
años y segun la forma que se piensa dar á la cepa. En 
las viejas viñas de California, las cepas tienen de tres á 
cinco piés de alto. Hoy se hacen bajos los troncos de las 
cepas. Algunos las dejan extenderse sobre el suelo como 
una mata de melon. Los dos extremos son viciosos; en 
la llanura, la cepa debe tener de 15 pulgadas arriba de 
tronco y no pasar de 4á 5 piés. Mas baja, la uva puede 
inundarse y podrirse; más alta se expone á recibir daño 
de los vientos. En las lomas empinadas y altas, conviene 
que la planta toque el suelo para que madure temprano, 
pero se expone á que reciba perjuicios de la helada. 
Para formar el tronco, el primer año, se elige el brote 
más fuerte, el cual se ata á una estaca clavada al pié de 
la planta, con un junco ó totora. Hasta formar el tronco 
se deja solo un tallo ó brote. Formado éste, al tercer 
año, se pueden dejar los tallos necesarios para formar 
la corona de la parra. El tronco de la vid debe criarse 
derecho para arriba. Los europeos acostumbran arar 
todos los años el suelo de la viña. 
Esto no es necesario en América, en todo caso bastará 
remover el suelo al rededor de cada planta, para mante- 
ner la tierra suelta y echarle el abono que se quiera: esto 
se hace cuando hay lluvia ó riego en abundancia. Cuando 
falta una y otra cosa, no se precisa remover la tierra. 
Desde el tercer año debe ponerse mas atencion en la 
