Lo y y ¡pS 
poda. Todos los tallos se cortan, escepto dos ú tres que 
brotan al extremo del tronco y que deben destinarse á 
formar su corona, y estos se podan de manera á no de- 
jarle sino dos brotes por tallo, destinados á producir todo 
el sarmiento y fruta de la estacion. 
En el tercer año, con este régimen, la vid produce en 
California de tres á cuatro libras de uva por cepa; 
pero las hay que han producido hasta doce libras el 
tercer año. En la poda del cuarto año se dejan cinco ó 
seis tallos coronales del tronco, con dos brotes cada uno; 
y este año el producido de 64 8 libs. por cepa es seguro. 
En el quinto año se dejan de siete á ocho tallos con dos 
ojos y el producido será de diez libras por cepa. Desde 
el sesto año la vid se halla en todo su vigor y se le deben 
dejar de 8 á 10 tallos con dos ojos, obteniéndose de cada 
cepa de 10 á 15 lbrs de uva. La decadencia de la viña 
viene á los cuarenta años. A los tres ó cuatro años la 
cepa bien educada ya no necesita apoyo y se sostiene 
sola. El riego viene bien á las viñas durante los primeros 
tres años. Despues ya casi no necesitan riego, si en el 
país llueve lo suficiente como en California. En California 
en la costa, al Sud de los 35%, la mayor parte de las viñas 
son regadas y solo se plantan donde puedan regarse. Es 
que en esa zona no llueve en todo el verano. 
En 1871 California produjo 4 112 millones de galones, 
en 1881 este producto fué de diez millones de galones; 
pero con capacidad para producir el doble. La primer 
condicion para la fabricacion del vino esla proximidad 
de la prensa á los lugares de las viñas, pues no conviene 
el transporte de las uvas á la distancia; y lo mejor es que 
la, prensa se halle en la misma viña. En Europa gene- 
