estas últimas; cultivando tambien la temprana para fa- 
bricar los primeros azúcares. Los esperimentos han sidy 
hechos en losterrenos del Departamento, con maquinaria 
adecuada á la manufactura de azúcar en escala mercan- 
til. Era importante acometer la obra en escala de esta 
magnitud á fin de que las personas que deseasen entrar 
en este negocio, quedasen satisfechas respecto á la prac- 
ticabilidad y utilidad; á saber, que la proporcion de azúcar 
cristalizable hallada en los esperimentos del laboratorio 
en los tallos del sorgho y del maiz podia sin dificultad y 
con utilidad estraerse como artículo de comercio. 
Hallóse en efecto, que el mas barato juego de maqui- 
naria con este objeto que era posible proporcionarse en 
New-York, costaria 10,000 duros lo menos en casa de los 
señores Cólwell Brothers, los cuales proporcionaron al 
Departamento un trapiche de azúcar completo con cal- 
dero de vacio y centrifugo, semejante á los empleados 
en las plantaciones de azúcar de la Luisiana y Cuba. 
Los esperimentos practicados, aunque hechos bajo las 
circunstancias mas desfavorables, han sido acompaña-- 
dos de un éxito tal, que han dejado la seguridad de que 
con una buena maquinaria y una cantidad adecuada de 
caña de sorgho, plantada á su debido tiempo y cultivada 
como es debido, tanto los tallos del sorgho (como los del 
maiz pueden emplearse con seguridad en la produccion 
de azúcar mercantil. 
Si el clima de los Estados-Unidos favorece el cultivo 
del sorgho y del maiz, dándoles jugos Zucarinos suficien- 
tes para permitir con cuenta la estraccion del azúcar, con 
mayor razon en el nuestro, donde la tierra es mas abun- 
dante en zumos zucarinos y el clima mas benigno, sobre 
