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celente calidad; pero pasados 10 á 15 dias, cuando la 
seca se prolonga, el ganado vuelve á reponerse y hemos 
tenido años en que despues de tres meses de haber estado 
dicho ganado bebiendo en los abrevaderos, se encon- 
traba mas gordo y mas parejo que cuando se abrevaba 
de aguas de la superficie. Resulta, pues, que el agua 
fresca no adelgaza á la hacienda, una vez que ésta se 
acostumbra á beberla. Pero ese adelgazamiento tempo- 
rario, ¿proviene de haber salido los animales de su bebida 
acostumbrada, como quien dice de su querencia? O es el 
resultado tóxico del agua no oxigenada, hasta que el or- 
ganismo se acostumbra á ella? Esto es lo que no nos 
corresponde á nosotros decidir. 
De los análisis practicados en el Departamento Agrí- 
cola de Washington, tomamos las siguientes conclusio- 
nes que pueden aplicarse á todas las especies de los 
pastos americanos. A medida que un pasto avanza en 
dias, en otros términos, á medida que envejece, el monto 
de su ayua disminuye; sus residuos de cenizas disminu- 
yen; su sustancia crasa y engordadora disminuye; sus 
albuminoides disminuyen; sus carbhydratos aumentan 
(la parte bajosa ó leñosa): su fibra cruda aumenta. El ni- 
trógeno no albuminoide disminuye hasta florecer, ó des- 
pues de florecer, cuando se halla en su minimo; y en 
seguida aumenta de nuevo durante la formacion de la 
semilla. 
Hay, sin duda, escepciones y muy marcadas á estas 
reglas; pero en Ja mayoria de los casos el incremento 
de ciertos constituyentes y el decrecimiento de otros si- 
gue esta regla general. Casi no hay escepciones con re- 
lacion al hecho de que el monto de agua disminuye Las 
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