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“produce de 504 60 lbs. de carne por cada 100 lbs. des 
pues de carneado. 
Los carueros provinientes del Colorado, Montana y de 
los Estados adyacentes, presentan una buena mezcla 
de sangre mejicana y merina, realizando por Jb. de 
peso vivo el mismo precio que el ganado. Las clasifica= 
ciones del ganado son: 1% clase vacuno exportacion 
(Shiping or export) 2% clase, carne (buchers) 3% clase, 
de engorde (Steckess). La'mas infima, 4% Texana 
pura (Tgorough tezans) y nativos comunes (Common na- 
tives y scrubs) que promedian entre 700 á 900 ¡ib. peso 
vivo. Los cerdos son muy buenos. variando de 1504 
30% Jib, vendiéndose de 3á 5 centavos lib. peso vivo, 
siendo sus clasificaciones designadas como sigue: (1% 
Escojidos choise packing good shiping) y tambien (Seleced 
heary). 2% Filadelfios, destinados á ese mercado. 3% 
Poco tocino (light Bacon).4 % Marranos con defectos(sim- 
gers Wilh culls). 5% Para engorde (Keyse and grasiers).. 
Todo ganado vacuno uvino ó cerduno se vende en 
Chicago al peso y son pesados de 1 hasta 20 ó mas 
en las Romanas Fairbanck, Hasta el acto de su. 
entrega, su comida y bebida corre de cuenta del vende- 
dor. Como el heno sclo cuesta 16 duros tonelada y el 
maiz solo vale 33 ctvs cuartilla, no hay motivo para que 
los animales no sean bien alimentados y bebidos. La 
empresa de corrales solo carga 25 cts. por cuidado de 
animel grande y 8 cts, por animal menor. Los corredo- 
res (salesmen) de los que hay 100 afectos á los corrales, 
solo cargan la comision de 25 cts. por cabeza mayor y 12 
cts.por cabeza menor. Los corsiguatarios generalmente 
responden bien á la confianza de sus clientes. Su me- 
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