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X. Bevölkerung nach Abstammung, Zahl, Arbeitskraft und Gewerbthätigkeit. 



Betriebsart 



2. Holländische Mühlen. Zahl der Mühlen . 



, Meister . 



, Gehülfen 



,. Lehrlinge 



c) durch thierische Kräfte getrieben: 



Zahl der Mühlen 



, Mahlgänge 



„ Arbeiter 



d) durch Dampf getriebem 



Zahl der Mühlen 



„ Mahlgänge 



„ Arbeiter 



Fleisch und Fleisclipökeleicn nnil Anstalten 

 fiir getrocknete nnd eingeniaclite Siieisen. 



Zahl der Anstalten 



des Direktionspersonals 



der Arbeiter: männliche 



weibliche 



Stärke-, Stärkesyrnp-, Krattinelil-,Nndeln-, 

 Sago-, Dextrin- und Leokomfaliriken. 



Zahl der Anstalten 



des Direktionspersonals 



der Arbeiter: männliche 



weibliche 



Chokoladen-, Kaifesnrogat-, Cicliorien- 

 nnd Senffabriken. 



Zahl der Anstalten 



des Direktionspersonals 



der Arbeiter: männliche 



weibliche . . . . . 



Talack- nnd Cigarrenfalriken. 



Zahl der Anstalten 



des Direktionspersonals .... 



der Arbeiter: männliche .... 



weibliche .... 



PreQsson 



Riilienznekerfabriken n. Znckerraffinerien. 



Zahl der Anstalten 



des Direktionspersonals 



der Arbeiter: männliche 



weibliche 



Fabriken fiir eingedickte Pflanzensäfte 

 (Obst, Rüben etc.) 



Zahl der Anstalten 



des Dircktionspersonals 



der Arbeiter: männliche 



weibliche 



foramern 



47° 

 389 

 334 

 153 



705 

 741 

 657 



6a 

 136 

 15a 



4 

 z 



53 



16 

 29 



12 



10 



12 



37 



50 



50 



393 



267 



3 



9 



248 



318 



284 

 26g 



94 



227 

 218 

 263 



37 

 146 



208 



179 



7 



i8a 



104 



7 



6 



23 



3 



5 



4 



18 



17 



53 



53 



224 



364 



54 

 I 296 



359 



Branden- 

 bwÄ 



Schlcsiea 



21 

 20 



19 



I 



146 



155 

 194 



48 



95 

 126 



I 



I 

 4 

 4 



42 



41 



211 



72 



I 

 15 



149 



132 



130 



2.5 



132 



147 

 142 



136 



285 

 436 



4 



6 



12 



3 



77 

 257 



93 



25 



41 



211 



65 



306 



338 

 2422 



I 518 



16 



81 



1775 



675 



lOI 



84 

 57 

 20 



325 



293 



320 



2^8 



358 



74 

 60 



287 

 131 



14 



15 

 113 



148 



151 

 167 



I 508 

 I 113 



44 



122 



5067 



4 



4 



39 



22 



Westfalen Rheinland 



flohen- 

 zollern 



Staat 



128 

 121 



77 



63 

 67 

 67 



95 

 169 

 190 



53 



34 



231 



53 



109 



144 



I 166 



604 



153 



221 



2214 



2677 



126 



423 



16 081 



5490 



5 



2 



28 

 25 



321 



279 



186 



54 



91 

 96 

 90 



329 

 407 



9 

 12 



53 



7 



51 

 37 

 81 

 29 



261 

 367 



4365 

 I 262 



3 



13 

 206 



50 



230 



224 



259 



31 



73 

 87 

 91 



III 

 329 

 358 



24 



33 



213 

 10 



55 



47 



154 



92 



362 



414 



4023 



2026 



15 



40 



986 



14 



304 



235 



384 



26 



1738 



1533 



1331 



400 



1767 

 I 809 

 I 830 



664 

 1727 

 2235 



16 

 252 



276 

 237 



I lOI 



316 



27c 

 301 



I 784 

 965 



1379 

 I 652 



15368 

 9305 



218 



743 



25 ''74 



8496 



319 



245 

 464 



73 



