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continuelie qui fe fait par la tranfpiration. 

 Ce qui a pu faire tomber Ariftore dans 

 cette erreur, c'eft qu'en Grèce, où les 

 hivers font tempérés , îes loirs ne dorment 

 pas continuellement , & que prenant de 

 la nourriture, peut- être abondamment , 

 toutes les fois que la chaleur les ranime , 

 il les aura trouvés très -gras , quoiqu'en- 

 gourdis. Ce qu'il y a de vrai, c'efl quils 

 font gras en tout temps, & plus gras en 

 automne qu'en été : leur chair eft affez 

 femblable à celle du cochon d'hide. 

 Les loirs faifoient partie de la bonne 

 chère chez les Romains-, ils en élevoient 

 en quantité. Varron donne la manière de 

 faire des garennes de loirs, & Apicius 

 c^lle d'en faire des ragoûts : cet ufage n'a 

 point été fuivi , foit qu'on ait eu du 

 dégoût pour ces animaux , parce qu'ils 

 leflemblent aux rats , foit qu'en effet leui 

 chair ne foit pas de bien bon goût. J'ai ouï 

 dire à des payfans qui en avoient mangé, 

 qu'elle n'étoit guère meilleure que celle 

 du rat d'eau. Au refte , il n'y a que le loir 

 qui foit mangeable -, le lérot a la chair 

 mauvaife & d'une odeur défagréable. 

 Le loir relfemble aflez à l'écureuil par 



