du Buffle y du Bonafus ^&c. 8 l 



nature du climat. Les Hollandois (g) ont 

 fouvent fait venir des vaches maigres de 

 Danemarck, qui s'engraifTent prodigieu- 

 fement dans leurs prairies & qui don- 

 nent beaucoup de lait -, cqs vaches de 

 Danemarclc font plus grandes que les 

 nôtres •, les bœufs & vaches de l'Ukraine > 

 dont les pâturages font excellens, palfent 

 pour être les plus gros de TEurope (h) , 

 ils font aufTî de la même race que nos 

 bœufs. En Suifle, où les têtes des pre- 

 mières montagnes font couvertes d'une 

 verdure abondante &: fleurie , qu'on 

 réferve uniquement à l'entretien du bé- 

 tail 5 les bœufs font une fois plus gros 



^gj Vers le mois de février , on amène une infinité 

 de vaches maigres de Danemarck , que les payfans 

 de Hollande achettent pour mettre dans leurs prai- 

 ries : elles font beaucoup plus grandes que celles que 

 nous avons en France , elles rendent communément 

 chacune dix- huit à vingt pintes de lait par jour, 

 pinte de Paris. Voyage hijîorique de l'Europe, Paris , 

 16^1 y tome V,puge;;y. 



fh) Les pâturages de l'Ukraine , font fi cxcellens , 

 que le bétail y furpaffe en grandeur celui de toute l'Eu- 

 rope j pour pouvoir porter la main fur le milieu du 

 dos d'un bœuf, il faut être d'une taille au-deflus de 

 la médiocre. Relation de la grande Tartarie. Araftcx* 



Dv 



