Partie expérimentale, 69 



dorénavant planter les pêchers Se les au- 

 tres arbres délicats. Il efl à propos de dé- 

 truire ces deux objedtions, & de faire voir 

 qu elles font de fauffes conféquences de ce 

 que nous avons avancé. 



On fe propofe dJilérens objets quand 

 on met des plantes paiFer Thiver à des 

 abris expofés au midi, quelquefois c'eft 

 pour hâter leur végétation ^ c'efi: , par 

 exemple , dans cette intention qu'on plante 

 le long des efpaliers quelques rangées de 

 laitues, qu'on appelle, à caufe decch^des 

 -laitues d'hiver ., qui réfiftent aiTez bien à 

 îa gelée quelque part qu'on les mette, 

 mais qui avancent davantage à cette expo- 

 fition -, d'autres fois c'eft pour les préferver 

 de la rigueur de cette faifon, dans-i'inten- 

 tion de les replanter de bonne heure au 

 printemps *, on fuit, 'par exemple, cette 

 pratique pour les choux qu'on appelle des 

 avents, qu'on feme en cette faifon le long 

 d'un efpalier. Cette efpèce de choux, de 

 même que les broccolis , font alTéz tendres 

 à la gelée , & périroient ' fouvent à ces 

 abris fi on n'avoir pas foin de les couvrir 

 pendant les grandes gelées avec des pail- 



