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extrême facilité. Les coins sont les moins altérés et tien- 

 nent plus que les autres dents. 



2** Éruption et usure des incisives d'adulte. A l'âge de 

 dix-neuf à vingt-et-un mois, les pinces de remplacement 

 prennent la place des pinces caduques {fig, 6), et elles 

 sortent de travers en se pressant l'une contre l'autre. A 

 cette époque , on dit vulgairement que l'animal a fait ses 

 deuxpelles ou ses deux premières dents larges : le bourret 

 devient alors doublon et la bourrette doublonne. Le premier 

 ou le mâle perd aussi le nom de taurillon ou bouvillon, 

 pour prendre celui de taureau , qu'il conserve jusqu'à ce 

 qu'il soit privé des organes reproducteurs, soit par abla- 

 tion, soit par bistournage. 



Le remplacement des deux premières mitoyennes de 

 lait s'opère entre deux ans et demi à trois ans (fig, 7) , 

 rend le doublon terson et la doublonne tersonne. 



De trois ans et demi à quatre ans , les secondes mi- 

 toyennes caduques sont remplacées par des dents d'adulte 

 [fig. 8). Alors l'animal terson prend la dénomination de 

 quarteron et la tersonne n'est plus désignée que par le 

 nom de vacbe. 



La sortie des coins de remplacement se fait remarquer 

 vers quatre ans et demi à cinq ans ; et de cinq à six ans , 

 la rangée incisive parvient au rond {fig, 9 ). 



Dans le cours du commerce, l'incisive du bœuf est 

 considérée comme étant rasée, dès que son bord tran- 

 chant est usé, déprimé et mis sur un plan horizontal. 

 Ainsi que nous l'avons précédemment expliqué, l'usure 

 commence toujours au bord tranchant, d'où elle se pro- 

 page sur l'avale et l'envahit insensiblement. En raison de 

 son étendue et de son inclinaison , cette dernière partie 

 est long-temps à disparaître, de manière qu'il y a un 

 intervalle de plusieurs années entre le rasement et le 

 nivellement de la table de la dent, nivellement, qui 

 suppose toujours la destruction préalable de l'avale. 



