POISSONS. 1185 
ments du vestibule. Chez les Percoïdes tout cet appareil se simplifie beaucoup. 
L'organe de l'odorat chez l'Amphiozus est une simple fossette asymétrique, si- 
à l'extrémité antérieure du système nerveux central. Chez les Cyclostomes, 
également impair, et est représenté par un long tube qui s'ouvre à la partie 
érieure de la tète par un simple orifice et se termine par un cul-de-sac. Chez 
lès Myxinoïdes, cet organe est transformé en un canal dont les parois sont 
jutenues à la manière de la trachée par des anneaux cartilagineux ; il traverse 
palais et peut se fermer à l’aide d'un appareil valvulaire. Probablement le nez 
ici en même temps de voie respiratoire pour régler le courant d'eau qui 
pénètre dans les sacs branchiaux. Tous les autres Poissons possèdent des fosses 
ales doubles, et, sauf chez les Dipnoïques, toujours terminées en cul-de- 
La muqueuse qui les tapisse présente des plis qui concourent à augmenter 
isidérablement la surface de perception et porte les cellules olfactives. Les 
recouverts de cellules vibratiles et soutenus par des pièces cartilagineuses, 
ont Lantôt rayonnants, tantôt parallèles et transversaux. Les ouvertures des fosses 
lasales, placées souvent tout à fait en avant sur le museau, sont séparées par 
les replis cutanés, ou peuvent être fermées par un rebord de la peau comme 
par un opercule (Sélaciens). 
Le sens du goût ne paraît pas être moins développé. Il a son siège dans la cavité 
buccale, principalement dans la muqueuse du palais. Les impressions tactiles 
sont recueillies, par les lèvres et par les appendices qu'elles présentent souvent, 
ou barbillons. Les rayons isolés des nageoires pectorales peuvent aussi, eu égard 
à leur richesse en nerfs, être considérés comme des organes du tact (Trigla). 
Les terminaisons nerveuses des canaux muqueux dont nous avons déjà parlé, con- 
slituent probablement un appareil de sensibilité spéciale !. 
On doit rattacher au système nerveux les organes électriques que l'on ren- 
contre chez les Torpedo, Narcine, Gymnotus, Malapterus et Mormyrus (fig. 1011)?. 
1 Jobert a étudié avec soin les organes du toucher chez les Poissons et en particulier chez 
les Cyprinoïdes. Il a constaté que les lèvres renferment de nombreuses papilles caliciformes simples 
composées, surmontées de corps ovoïdes appartenant à l'épiderme, et dans lesquelles se ter- 
ent des filets émanés du nerf de la cinquième paire. Les barbillons sont de deux sortes : les 
jarbillons mous et les barbillons rigides. Les premiers présentent une partie centrale spongieuse, 
de nature crectile et gorgée de sang; ils reçoivent deux nerfs, l’un superficiel, l'autre ventral, 
pre du trijumeau. Les barbillons rigides ont une structure analogue à celles des barbillons 
S, mais plus compliquée et, du reste, assez variable. Leur centre est occupé par une char- 
pente solide; l'extrémité seule est molle. Ils reçoivent du trijumeau deux nerfs, qui forment à 
leur surface, couverte de nombreuses papilles et de corps ovoïdes, un riche plexus Les organes 
locomoteurs présentent aussi dans leur structure des dispositions analogues qui indiquent qu'ils 
peuvent aussi exercer la fonction du toucher. Ainsi, « on voit par exemple chez certains pois- 
sons les nageoires changer de place ; en même témps leurs parties tactiles s’allongent, et chez 
les Ophidiens elles sont indépendantes, isolées l’une de l’autre, et avec elles Vaniraal! comme 
avec une main qui serait réduite à deux doigts, explore le fond de l’eau et cherche ses aliments. » 
Ceci s'applique également aux autres nageoires. « Chez les Poissons il existe, outre des vrganes 
tactiles (lèvres, barbillons), de véritables organes du mouvement, lesquels se modifient suivant 
à habitudes, le milieu, le genre de vie, afin de s'adapter à leur nouvelle fonction. » 
_Savy, Recherches anatomiques sur Le système nerveux et sur l'organe électrique de la Torpille. 
Paris, 1854. — Bilharz, Das elektrisché Organ des Zitterwelses. Leipzig, 1857. — Max Schullze, 
hessur les poissons électriques. Ann. Sc. nat., 4° sér., vol. II, 1859. — Id., Zur Kennt- 
niss des den elehtrischen Organen verwandten Schwanzorganes von Raja clavata. Archives de 
Müller, 1878. — Sachs, Untersuchungen am Zilteraal. Leipzig, 1881. 
Nuyez aussi les travaux de R. Wagner, Robin, Matteucci, Ecker, Du Bois-Reymond, Külliker, 
Bilharz, Marcusen, Boll, Ranvier, etc. 
