Protoascineae 



J. Schröter. 



Mit 41 Einzelbildern in 3 Figuren. 

 (Gedruckt im October 1S94.) 



Wichtigste Litteratur. A. Saccharomycetes: M. Reeß, Botanische Untersuchungen über 

 die Alkoholgährungspilze. Leipzig 4870. — Derselbe, Über den Soorpilz (Sitzungsber. d. 

 physikal. med. Societät zu Erlangen 1877. 1878. — L. Pasteur, Memoire sur la fermen- 

 tation alcoolique (Ann. de Chim. et Phys. T. LVIII. 4 866. — Ders., Etudes sur la biere. 

 Paris 1876. — L. Cienkowski, Die Pilze der Kahmhaut (Melanges biolog. de l'Academie de 

 St. P6tersbourg T. VIII). — Engel, Les ferments alcooliques. 1872. — 0. Brefeld, Unter- 

 suchungen über die Alkoholgährung (Phys. medic. Gesellsch. zu Würzburg 187 3). — Ders., 

 Über Gährung (Landwirthsch. Jahrbücher 1874 — 4 876). — Ders., Botan. Untersuchungen 

 über Hefepilze. Leipzig 1883. — E. Ch. Hansen, Organismer i Oel og Oekurt. Kopenhagen 

 1879 (Doctordissert.). — Ders., Contributions ä la connaissance des organismes qui peuvent 

 se trouver dans la biere et le moüt de biere et y vivre (Meddelelser fra Carlsborg Labora- 

 toriet I. 4 879). — Ders., Recherches sur la physiologie et la morphologie des ferments 

 alcooliques (das. 1881). — Ders., Recherches sur les organismes qui ä differentes 6poques 

 de l'annee, se trouvent dans l'air, ä Carlsborg et aux alentours (das. 1882, 1886, 1891). — 

 Ders., Bemerkungen über Hefepilze (Allgem. Zeitschrift f. Bierbrauerei und Malzfabr. 1883). 



— Ders., Production de varietös chez les Saccharomycetes (Ann. de microgr. T. II. 4 890 . — 

 J. Ch. Bay, The spore-forming species of the genus Saccharomyces (The American Naturalist 

 1893). — J. Jörgensen, Die Mikroorganismen der Gährungstheorie. Berlin 1887, 2. Aufl. 

 1890. — W. Zopf, Die Pilze. Breslau 1890 (Absch. II. Saccharomtjcetes). — J. B. de Toni, 

 Saccharomycetaceae (P. A. Saccardo, Sylloge Fungorum VIII. Patavii MDCCCLXXXIX;. — 

 A. Koch, Jahresbericht über die Fortschrilte in der Lehre von den Gährungsorganismen. 

 Braunschweig I. 1891, IL 1892, HL 1893. 



B. Endomycetaceae. A. de Bary, Zur Kenntnis der Agaricineen (Botan. Zeitung 1859 . 



— M. Reeß, Bot. Untersuchungen über die Alkoholgährungspilze. Leipzig 1870. — E. Eidam, 

 Zur Kenntnis der Entwickelung bei den Ascomyceten (Beiträge zur Biologie der Pflanzen. 

 III. 3. Breslau 1883). — F. Ludwig, Über Alkoholgährung und Schleimfluss lebender Bäume 

 (Bericht der deutschen botan. Gesellschaft IV. Berlin 1886). — Ders., Lehrbuch der niederen 

 Kryptogamen. Stuttgart 1892. — O. Brefeld, Untersuchungen aus dem Gesamtgebiete der 

 Mykologie. IX. Heft. Münster i. W. 1891. 



Merkmale. Mycel in verschiedener Weise entwickelt. Sporen in typischer Zahl 

 (meist 4) in Schläuchen gebildet. Schläuche ohne jede Umhüllung, frei oder an den 

 Enden von Mycelästen in ungleicher Höhe gebildet. Sporen 4 zellig, hefeartig sprossend 

 oder mit Keimschlauch auskeimend. 



Vegetationsorgane. Bei den Saccharomycetaceae ist ein eigentliches fädiges Mycel 

 nicht vorhanden. Die vegetativen Zellen bleiben vereinzelt oder in ketten- oder 

 bäumchenförmiger Verbindung, die durch sogenannte Hefesprossung gebildet wird, indem 

 jede Zelle an einem oder an mehreren Punkten aussprossen und eine neue Zelle bilden 

 kann, die zur Größe und Gestalt der Mutterzelle heranwächst. Unter besonderen Er- 

 niihrungsverhältnissen werden die Zellen aber langgestreckt und bleiben mit breiten, 

 abgeflachten Enden verbunden, womit der Übergang zur Bildung eines fädigen Mycels 

 gegeben ist. — Die Endomycetaceae besitzen ein reich entwickeltes, verzweigtes, mit 

 Querscheidewänden versehenes Mycel. 



