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87. Cuando llega la maduiez, se siega la semen- 

 tera valiendose de la hoz 6 de una maquina Uamada 

 scgadora. 



88. Las gavillas, es decir, los montones de espigas 

 se aglomeran en un solo lugar llamado era. Una 

 aglomeracion de gavillas se llama /rcri'^. 



89. Se debe tener mucho cuidado para evitar que 

 la llavia penetre en la parva porque el agua pudre el 

 trigo y lo inutiliza para el pan 



90. El grano se separa de las espigas que lo con- 

 tienen, por medio de una operacion que se llama irilla. 



91. La trilla se hace ya sea pisando las espigas, ya 

 golpeandolas con varas, ya en fin con maquinas tri ■ 

 lladoras. 



92. El trigo iimpio va a unas maquinas que se Ila- 

 man iiiolinos Jiarincros y por una serie de operaciones 

 se convierte en harina con la cual se hace el pan. 



PARRAFU II. 



La eebada. 



93. Este cereal es muy conocido en el Ecuador y 

 de preferenria cultivado en los cerros de la cordillera. 



94. La eebada es conocida desde la antigiiedad 

 mas remota; pero a nue.-tro pais, solo vino hace tres 

 siglos y medio, traida por los conquistadores espaiioles. 



95. Se conoce algunas variedades de eebada En 

 el Ecuador las mas cultivadas son la cchada couiun y 

 la cchada de scis hi/eras. 



96. La eebada es bastante resistente al frio, pues 

 se l.H cultiva hasta en lugares donde no se da nin«un 

 otro cereal. En nuestro.^ paramos sube casi ;1 la 

 region de la nieve. 



97. Todos 1 s terrenos si estan bien labrados y 

 abonados, son buenos para el culti\o de la eebada. 



98. Para crecer y prciducir buena cosecha, es ne 

 cesario que haya en el suelo mas kumedad que para 

 el trigo. 



99 El cuidado de la sementera, la siega y la trilla 

 de la eebada se hacen de la misma manera que lo in- 

 dicado para cl trigo. 



