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124- El centeno noes conocido en el Ecuador. 



125. La rtt'tv/rt' es cultivada en inmensa escala en 

 Europa y Estados Unidos, para forraje de los caba- 

 llos. En los anos de escasez sc la emplea como ali- 

 mento de los pobres. Tampoco es cultivada la avena 

 ■en el Ecuador. 



En los paramos, podria obtenersc muy buenas co- 

 sechas de avena. 



126. El ixrroz es mas propio de los climas calidos 

 y hiimedos. En la Sierra no se puede cultivarlo y en 

 la Costa produce grandes cosechas. 



El cultivo del arroz engendra en los paises donde 

 se lo cultiv'i fiebres malignas 



127 El sorgo es un cereal parecido al maiz. Los 

 granos 6 simientes comestibles los lleva en la flor. 

 En algunos paises se extrae azucar de las caiias del 

 sorgo. 



128. El inijo es otro cereal desconocido en la Sie- 

 rra. En la Costa es poco cultivado Los granos los 

 Ueva en la flor y son comestibles. 



129. El r/z^w/r produce semillas empleadas en la 

 alimentacidn de los canarios. 



130. El sorgo y el mijo son originarios, de^los cli 

 mas calidos. El alpiste de los templados. 



CAPITULO II 

 Legiiiiiiiiosas liarinosas. 



131. Despuesde los cereales \dis, icginninosas son^ 

 las plantas mas importantes del cultivo. 



132. Las Icgnniiuosas son plantas anuales que pro- 

 ducen semillas encerradas en vain^s. 



133. Los granos de las leguminosas son muy nu- 

 tritivos tanto que algunas son mas que la misma carne. 



134 Las leguminosas mas cultivadas en el Ecua- 

 dor son: alverjas, frejoles, habas. lentejas y chochos 

 (altiamuces). 



135- El wrt'/// y el _^<?77w//5'^ apenas se cultivan en 

 pequena escala. 



136. La alvcrja necesita de un clima templado y 



