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rios otros lugares. Es de color negro, menos grande 

 que el toro comun, de frente bombada y con los 

 cuernos caidos. Es animal robustisimo, propio para 

 criarlo en los lugares pantanosos. Se le usa come 

 animal de tiro. El bisontc es originario de la America 

 del Norte. Tiene pequeiia alzada por sus piernas 

 •cortas y nerviosas; cuello corto, cabeza ancha y hue- 

 ■sosa y con crin desde el cuello hasta las ancas; es de 

 color castaiio os:uro. No tiene uso en la agricul- 

 tura. 



El toro comun es originario del norte de Europa, 

 aunque ahora no se lo encuentra salvaje por ninguna 

 parte. Es animal que vive y se multiplica en todos 

 los climas y en todas las latitudes, dando servicios 

 inestimables a la humanidad. La vaca es la hembra 

 •del toro. 



288. Razas dc ganado vacnno — Como todos los 

 animales que el hombre cuida y aprovecha, el toro, 

 <debido a los climas y a las transformaciones operadas 

 por el hombre, ofrece muchisimas razas y variedades. 

 Debemos tener en cuenta, empero, que segun el uso a 

 que se los destina, son tambien las razas. Hay unas 

 propias para el engorde, otras para el trabajo y otras 

 para la produccion de la leche. Entre las propias 

 para engorde, la principal por muchos respectos, es la 

 inglesa de Durham, pues los individuos de esta raza, 

 llegan a tener un tamaiio fenomenal. Para razas de 

 leche, las vacas holandesas, suizas y normandas, son 

 las primeras Para trabajo, los bueyes normandos son 

 los mas estimados. 



289. Usos dc la cspccie bovina. — De los animales 

 de esta especie el hombre saca una inmensa utilidad. 

 El fin de todos los animales bovinos es la matanza, 

 para servir de alimentacion al hombre; pues la carne 

 de buey 6 de vaca es la primera de todas las carnes, 

 y por consiguiente, el primero de los alimentos. An- 

 tes de matar una res, sacamos enormes beneficios; 

 pues los bueyes nos sirven de motores y tiran de 

 nuestros arados y carros; las vacas nos dan abundan- 

 te y riquisimo alimento en su leche de la cual se saca 

 mantequilla y queso. La piel nos sirve para calzado 

 y otras materias importantisimas en la vida; los cuer- 

 nos tienen mil apUca^iones en la industria; el pelo es 



