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Remolachas 6 zanahorias 40 libras 



Paja 12 libras 



Otro ejemplo: 



Alfalfa en flor 60 libras 



Paja 15 libras 



Raices 20 libras 



Otro ejemplo: 



Alfalfa 6 trebol 90 libras 



Paja 10 libras 



301. Engorde de los biieycs y vacas. — Se distin- 

 guen dos periodos en la vida del buey: en el primero, 

 que va de los dos anos a los ocho 6 nueve, es un ani- 

 mal de trabajo, del cual se utiliza la fuerza, la pacien- 

 cia y la perseverancia en los diversos trabajos de la 

 agricultura. En el segundo, es un animal de ceba 6 

 engorde, y todos los esfuerzos del agricultor, tienden 

 a aumentar su carne y su grasa para hacerlas servir 

 de alimento al hombre. 



302. CaracterCs del biicy de engorde. — Todos los 

 bueyes se engorden mas 6 menos bien; pero hay cier- 

 tas razas, y en estas, ciertos individuos, que adquieren 

 en igualdad de circunstancias, mas gordura y en me- 

 nos tiempo. 



Los signos caracteristicos del buey propio para el 

 engorde, son los siguientes: una formacion bien pro- 

 porcionada, sobre todo en las partes que contienen 

 los pulmones y el estomago. Los agronomos dicen 

 que el cuerpo debe ser cilindrico y semejante a un 

 tonel; la espalda debera ser ancha y horizontal; las 

 piernas cortas y llenas; el cuello corto y grueso; la 

 cabeza pequena y fina; los cuernos cortos, lisos y de 

 color claro; la piel suave, docil y que resbale facil- 

 mente sobre las carnes; el pelo fino, sedoso y corto. 



303. Localidades favorables al engorde de aninia— 

 Ics bovinos. — No todos los lugares son a proposito 

 para engordar ganados. Es necesario que se cuente 

 con pastos sustanciosos y abundantes; y que el pre- 

 cis de los alimentos consumidos, no exceda al aumen- 



