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PARRAFO I. 



El trigo. 



']6. El trigo es el mas noble de los cereales y cul- 

 tivaclo por el hombre desdc los tiempos mas remotos, 

 EI trigo constituye el pan, el alimento mas sano y 

 nutritivo que se conoce 



77. Play muchas variedades de trigo y es dificil 

 clasificar touas que tal\e/. pasan de doscientas. 



78. Se puede dividirel trigo en dos grupos: trigo 

 con barbas y trigo sin barbas. El trigo con barbas es 

 el mas cultivado en el Ecuador. El trigo sin barbas 

 da harina mejor que el anterior. 



79. EI clima ma? favorable al trigo es el templado^ 

 ni muy calido ni muy frio pues teme ambos extremos. 

 La humedad excesiva 6 la sequedad extremada le son 

 igualmente fatales. 



80. El trigo crece niejor en las pcndientes soleadas 

 que en las llanuras. 



81. Toda clase de terreno es bueno para trigo si 

 conserva un poco de humedad y contiene una sufi- 

 ciente dosis de abono. 



82. El terreno destinado al cultivo del trigo debe 

 ser bien preparado con repetidos pases de arado, para 

 suavizarlo y limpiarlo de maias hierba?. En suelos 

 mal preparados las cosechas son muy malas. 



83. EI esticrcol cs un buen abono para el trigo aim 

 cuando conviene no regarlo en demasiada cantidad. 

 EI chocho 6 las habas enterradas antes de la flores- 

 cencia en el terreno aumentan en mucho la cosecha 

 del trigo. 



84. Para sembrar el trigo se usa ya sea de maqui- 

 nas, ya de la mano, regandolo al vuelo, Se iiece- 

 sita mucha dcstreza para regar bien la semilla. 



85. Cuando el trigo esta ya crecido se arrancan 

 con la mano las malas hierbas que hayan naicido en 

 junta de el. 



86. La madurez del trigo se conoce en que la es 

 piga toma un color amarillo y el grano se convierte 

 del estado lechoso en una especie de masa mas 6. me. 

 nos flexible al tacto. 



