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4? — Harina de habas 6 alverjas.. 4 libras 



Papas u ocas 12 libras 



Harina de cebada 5 libras 



5? — Harina de cebada 10 libras 



Zanahorias 8 libras 



El poder alimenticio de las sustancias que entran 

 en las raciones, se aumenta en un 25 °/q, haciendolas 

 cocer en una caldera y agregandoles un poco de sal. 

 Cuando el puerco es de buena raza y ha side alimen- 

 tado convenientemente, el engorde dura de 85 a 100 

 dias, y deja una utilidad, en dinero, muy satisfactoria. 

 Se comprende que las raciones arriba apuntadas, va- 

 n'an segiin el tamaiio del animal, la edad, la raza y 

 la configuracion. Muchas veces, cuando el puerco es 

 de mala raza, el negocio se salda en perdida para el 

 cebador. Para estos animales es conveniente usar 

 solo los desperdicios de cocina y los residuos de los 

 moHnos y aguardenterias. 



CAPITULO VIII 

 De la cabra. 



324. Utilidad del ganado cabrio. — Si poseeis gran- 

 des extensiones de terrenos quebrados y salvajes, ce- 

 rros cubiertos de vegetacion raquitica y despeiiaderos, 

 de los cuales no podeis sacar partido alguno para el 

 cultivo, ni para la alimentacion de los otros animales 

 domesticos, criad ganado cabrio, que es el unico ca- 

 paz de hacer aprovechables esos terren(.)S. Al con- 

 trario, en los lugares pianos y cubiertos de semente- 

 ras. huertas y praderas, en ningun caso conviene con- 

 servar este ganado; pues la cabra es, por naturaleza, 

 indomita y bandolera, gusta de la libertad y hace per- 

 juicios de consideracion en los cultivos. 



325. Razas de ganado cabrio. — Las cabras son 

 cosmopolitas, viven en los lugares ardientes y secos, 

 lo mismo que en las altas montaiias donde nieva con 

 frecuencia. La naturaleza ha modificado al animal v 



