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qu'elles servent a Talimentation d'un grand nombre d'individus. La charniere 

 consiste seulement en un sillon grele et allonge, qui se termine quelquefois au 

 sommet de chaque valve par une petite protuberance a peine sensible, et qu'on ne 

 peut regarder comme une dent. 



Le ligament est loge dans ce sillon et ne fait aucune saillie au dehors; il se pro- 

 longe jusque vers le milieu de la coquille. L'animal de laMoule est ovale allonge; 

 les lobes du manteau sont divises chacun, sur leurs bords, en deux feuillets dont 

 rinlerieur est tres-court et porte une frange de petits filets cylindriques et mobi- 

 les ; 1'exterieur est uni a la coquille, fort pres de ses bords. l/ouverture par laquelle 

 s'introduisent 1'eau et les principes nutritifs qu'elle conticnt, fournit en meme 

 temps ce fluide aux branchies. L'estomac est forrne par une membrane blanche, 

 mince, comme opaline, et qui offre des plis longitudinaux. Le foie est comme gra- 

 nuleux; il est compose de grains d'un vert plus ou moins fonce, contenus dans des 

 mailles d'un tissu blanc ; il forme une couche assez peu epaisse qui entoure 1'esto- 

 mac. Les intestins se dirigent vers la ligne mediane et dorsale , s'appliquent au- 

 dessous du coeur, se recourbent, et se terminent par un petit appendice flottant 

 dans la cavite du manteau, pres de la charniere. Le pied est la partie la plus re- 

 marquable de P organisation des Moules ; il est petit , semi-lunaire lorsqu'il n'est 

 pas en mouvement, mais il est susceptible de s'allonger beaucoup. II ressemble 

 alors a une languette coniqueayant sur ses cote's un sillon longitudinal, et il est mis 

 en mouvement par plusieurspaires de muscles qui tous penetrent dans son tissu et 

 s'y entrelacent. 



Lorsque Tanimal veut s'attacher a un corps etranger, la pointe du pied se re- 

 courbe pour saisir une secretion visqueuse fournie par une glande situee a sa base 

 et la tirer comme un fil dans le sillon dont nous avons parle. II applique ensuite 

 Tcxtremite de ce fil a la surface des corps environnants sur lesquels il veut se sus- 

 pendre. Cette secretion, solidifiee aussitot, forme, en repetant cette operation plu- 

 sieurs fois, une toufle de soie flexible que nous avons deja fait connaitre sous le 

 nom de byssus. Lorsque quelque cause accidentelle dechire ce byssus, Tanimal 

 peut le renouveler; mais on ignore si ces animaux ont la faculte de detacher ce 

 faisceau de soie pour se fixer ailleurs. 



Les Moules paraissent ne pas jouir d'une grande sensibilite, ce qui s'explique 

 assez par r absence de filaments tentaculaires. La meme Moule pond et feconde ses 

 oeufs , qui sont enveloppes d'une gelee dans laquelle on voit, a Taide du micro- 

 scope, les petites Moules avec leurs coquilles deja formees. Les Moules vivent eri 

 groupcs nombreux sur les plages couvertes de rochers de presque toutes les cotes 

 d'Europe, oil Ton en fait une grande consommation ; on les expedie meme a Tin- 

 terieur, et ce commerce n'est pas sans importance. 



Quoique les Moules soient moins bonnes a manger que les Huitres et les Clovisses, 

 ellesne manquent cependant pas d'amateurs; mais souvent, dans certaines loca- 

 lites, ceux qui en mangent eprouvent des accidents tres-graves, dont nous croyons 

 devoir parler. 



Un medecin de Bruxelles, M. Durondeau, qui a eu souvent Toccasion d'observer 

 ces accidents, en fait la description suivante : Les signes qui annoncent les effets 

 nuisibles des Moules cuites sont un malaise on un engourdissement general qui se 

 declare* ordinairement trois ou quatre heures apres le repas ; ces symptomes sont 

 suivis d'une constriction a la gorge, de gonflement dans toute la tete e.t surtout 

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