IIISTOIRE NATURELLE. 19! 



Havre, a Dieppe, au T report, etc., qu'on leurdonne cetle conlcur par tin precede 

 particulier. Ces Huitres sont pechees snr les cotes voisines et sont jete'es ensuite 

 dans des pares inondes, appeles claiercs ; ce sont des clangs qne la rncr rcrriplit pen- 

 dant les fortes marees. On a soin de separer tonics celles qui sont reunies en grou- 

 pes, et on les dispose dc maniere qu'elles ne se nuisent pas inntnellement. La 

 stagnation do Teau perrneta un grand nomhre de plantes marines d'y croitre , de 

 s'y multiplier etde lui donner nne teinte verdatre. Les Huitres qui sejournentdans 

 ces pares y trou vent line plus grande abondance de particules nutritives en suspen- 

 sion dans Pean, acqnierent un gout plus agreable, et prennentaussi a la longue une 

 teinte verdatre; elles sont dans cet etat beaucoup plus recberchees que les Huitres 

 communes. C'estsurlouten automneet en hiver qu'on mange les Huitres; lesregle- 

 ments defendent, dit-on, de les pecher au printemps, lorsqu'elles frayent, epoquc 

 pendant laquelle on pretend meme qu'elles sont malsaines, ainsi que pendant les 

 chaleurs de 1'ete. 



Les Huitres, ne presentant ni forme ni couleurs agreables, sont pen recberchees 

 dans les collections ordinaires ; mais elles sont d'un grand inter6t pour les vrais 

 natnralistes , parce qu'elles fournissent une branche importanle dc commerce, et 

 que ce sont les Mollusques les plus utiles. On devrait s'occuper d'en garnireer- 

 taines plages qui en sont totalement depourvues : plnsieurs fails prouvent deja 

 qu'on peut transporter et naturaliser les Huitres sur des rivages qui n'eri posse- 

 daient pas auparavant. II y a plus de cent ans qu'un proprictaire en Angleterre en 

 lit jeter une certaine quanlite a remboucbure de la Mene ; elles s'y sont multipliers, 

 dit-on, en si grande abondance, que le lit de cette riviere est maintenant convert 

 d'excellentes Huitres, et qu'elles sont devenues une source de revenu (de Roissy). 



Les journaux ont parle, il y a quelque temps, d'un precede nouveau pour ob- 

 tenir 1'etablissement de banes d'Huitres : nous reproduisons ici ce qifcn dit 1'au- 

 teur, M. Carbonnel : 



Quelques journaux ont bien voulu parler de moi et de ma decouverle en 

 termes tres-obligeants , et annoncer que j'avais cede, pour la somrrie de cent rnille 

 francs, a une compagnie de parqueurs, mon brevet d'invention pour la reproduc- 

 tion des Huitres par la formation de banes artificiels dans laManche et dans TOcoan. 

 Voici en quoi consiste mon systeme, aussi simple que rationnel. On appellc Hiiitres 

 nourrices celles qui, parvenues a Tage de trois ans, cessent d'etre convenables a la 

 consommalion interrompue pendant les mois dans lesquels les gastronomes ont re- 

 marque 1'absence de la lettre R. De ccs Huilres s'e'chappe une bumeur blanchatre, 

 qui contient des germes reproducteurs dont le nombre est incalculable. Quand la 

 \iscosite dans laquelle ces myriades de corpuscules sont tenus en suspension fixe 

 ceux-ci sur la coquille maternelle, ou bien a la surface de quelque rocher, ils ne 

 tardent pas a s'y devclopper, mais ne deyiennent des Huitres mangeables qu'a 1'age 

 de Irois ans environ. En considcrant combien il se perdait de germes reproducteurs 

 par suite de mille accidents divers, j'ai eu la pensee de retablissement de banes ar- 

 lificiels, oil rien ne s'egarat, et dans lesquels la reproduction, en quelque sorte re- 

 gularisee dans une caplivile salutaire, me permit (si je puis m'exprimer ainsi) de 

 la mettre en coupe reglee. Je n'ai pas la prolenlion, cornrne on voil, de crcer arti- 

 ficiellemcnt des Huitres, selon I'expression de certaines personnes qui ontaccueilli 

 tout d'abord ma decouverte avec une prevention irreflecbie ; mais j'elablis des 

 banes la ou il n'y en a pas, et, par rnes procedts, je remedie aux imperfections de 



