RESPIRATION ET ORGANES RESPIRATOIR ES. 87 



valvules contenant des cartilages dans leur epaisseur (cartilages 

 desailes dunez). 



Dans les Lamproies et dans toutes les 'especes du m6me 

 groupe, 1'organe olfactif est impair ; c'est un simple tube, par- 

 fois garni de cercles cartilagineux, ouvertsurle sommet du mu- 

 seau et etendu en arriere, jusqu'au travers de la voute pa- 

 latine. 



Selon toute apparence, le gout est fort peu prononce chez les 

 Poissons ; car la plupart de ces animaux avalent leur proie sans 

 la macher; leur langue a peu pres immobile, lorsqu'elle existe, 

 n'est pas charnue, leur bouche n'est point humectee par de la 

 salive. Gependant, chez des especes herbivores privees de lan- 

 gue (Cyprinides), la presence d'une substance molleetepaisse, 

 a 1'entree du gosier oil s'effectue une trituration des aliments, 

 semble indiquer une faculte gustative. 



Sousle rapport du tact, les Poissons ne sont certainement pas 

 tres-favorises, et les mieux doues a cet egard, sont ceux dont la 

 bouche est garnie de ces appendices charnus si connus sous le 

 nom debarbillons 1 . 



12. De la respiration et des organes respiratoires. 



L'introduction continuelle de Fair dans 1'organisme, per- 

 sonne ne 1'ignore aujourd'hui, est pour tous les 6tres une 

 condition essentielle a 1'entretien de la vie. G'est la respira- 

 tion ; phenomene mal compris, et d'ailleurs inexplicable, avant 



1 Apr6s 1'examen du systeme nerveux et des organes des sens des 

 Poissons, il serait naturel de jeter un coup d'oeilsur les faculty's instinc- 

 tives de ces animaux ; mais dans le cours de ce livre, les exemples d'ins- 

 tinct les mieux connus devant fitre rapportes, il n'est pas n6cessaire de 

 nous y arrfiter en ce moment. 



