FONCT10NS DIGESTIVES. 103 



autres representants de la classe, raais il est inutile de nous 

 en occuper ici ; les remarquables caracteres de cette bouche se 

 trouveront exposes dans un chapitre special. 



La langue existe chez le plus grand nombre de Poissons. Get 

 organe, toujours dur, peu mobile, port6 par 1'os hyoi'de qui 

 cst plus on moiiis avance entre les deux branches de la ma- 

 choire inferieure, ne se deplace guere que par les mouvements 

 de 1'appareil hyoi'dien. La langue etant ainsi incapable de se 

 projeter au dehors ne sert en aucune maniere a. la prehension 

 des aliments. 



Dans la cavite buccale, un voile membraneux qui se fait 

 ordinairement remarquer en dedans de chaque machoire,parait 

 avoir pour usage d'empecher les aliments et 1'eau avalee pour 

 les besoins de la respiration, d'etre rejetes par la bouche. Les 

 dentelures des arcs branchiaux servent a leur tour, lorsque les 

 aliments sont portes plus loin, a les empecher de tomber entrc 

 les fentes branchiales. 



On connait le double role de la salive chez 1'homme et les 

 animaux superieurs; la salive, agent mecanique, facilite la 

 prehension des aliments et la deglutition, agent chimique, elle 

 estle dissolvant de certaines substances. Pour des animaux qui 

 avalent dans 1'eau et qui ne machent point, ce liquide etait 

 inutile; les glandes salivaires manquent chez la plupart des 

 Poissons, et s'il en existe, elles sont extremement rudimentaires. 

 Les Gyprinides et plusieurs autres Poissons, ont le palais re- 

 convert d'un tissu mou, epais, renfermant des cryptes que 

 Ton considere comme de petites glandes salivaires, et sous la 

 membrane muqueuse du palais, il y a egalement de petites 

 glandes chez les Raies. Mais dans les Lamproies, qui pendant la 

 deglutition nelaissent pas penetrer 1'eau dans leur bouche, il 



