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ce ne peut e"tre autre chose qu'une expression de mepris pour la 

 Bouviere qui excite leur dedain, parce qu'elle est fort petite et 

 que.sa chair passe pourfitre amere, malgre 1'affirmation con- 

 traire de beaucoup de personnes. Gar, disent ces dernieres, la 

 Bouviere melee a d'autres Poissons passe inapergue dans une 

 friture. Des pecheurs declarent qu'elle constitue une excellente 

 amorce pour la Perche ; qualite qui ne lui est sans doute point 

 particuliere, la Perche ne semblant pas avoir de preference 

 bien marquee quand il s'agit d'avaler une proie a sa portee. 



La reputation d'amertume de la Bouviere est aussi r6pandue 

 en Allemagne qu'en France ; son nom scientifique amarus, as- 

 signe par Bloch, I'ichthyologiste de Berlin, est completement 

 expressif ; son nom vulgaire, Bitterling, parait deriver du mot 

 bitter , amer. En Alsace et notamment a Strasbourg, on ap- 

 pelle ce petit Poisson partout fort pen estime, Schneiderkdrpf- 

 chen, petite Garpe de tailleur, encore un terme de mepris bien 

 probablement. 



La Bouviere ne depasse guere la longueur de O m ,08, mais ce 

 sont les tres-beaux individus qui atteignent une pareille dimen- 

 sion, la plupart ne mesurent pag plus de O in ,05 a O m ,06. 



Le corps de ce Poisson est couvert d'6cailles fort grandes, 

 tres-larges et peu allongees, de sorte qu'elles figurent des lo- 

 sanges, comme on n'en voit chez aucun autre Gyprinide. Ges 

 ccailles detachees du corps et examinees a 1'aide d'un grossisse- 

 ment, ne sont pas moins caract6risees. Elles ont des stries cir- 

 culaires extremement fines, des stries longitudinales nombreu- 

 ses, egalement tres-fines, ondulees, fort rapprochees les unes des 

 autres, sur toute la portion libre, ou 1'on remarque des points 

 noirs epars. Enfin le bord libre de 1'ecaille decrit une double si- 

 nuosit6. Les ecailles de la ligne laterale ont le conduit dela mu- 



