352 HISTOIRE PARTICULIERE DES POISSONS. 



comme elle n'a habituellement aucun gout desagreable, la 

 Br6me, qui multiplie rapidement et qui se vend sur les mar- 

 ches a un prix modique, ne doit pas 6tre dedaignee.Un ancien 



Pig. 73. La lireme commune (Abramis brama). 



proverbe disait : Quiconque a une Br6me dans son etang, peut 

 convier son ami. Aujourd'hui, on accorde a ce Poisson moins 

 d'estime qu'on ne lui en accordait autrefois. Geci est surtout 

 manifesto en Angleterre. Pour les gens d'un gout delicat, une 

 Breme ne vaut pas la peine d'etre cuite, tandis qu'au commen- 

 cement du quinzieme siecle, avant I'introduction de la Garpe, 

 elle figurait souvent dans les repas somptueux. 



Le nom de Breme est en usage parmi nos pecheurs, mais 

 dans certaines localites, il devient Brame ou Bramme ; en Alsace 

 c'est le mot Bresem qui est employe ; expression assez diff6- 

 rente du nom allemand le plus ordinaire, Brachsen. 



La Br6me a le corps comprime lateralement et tres-large par 

 rapport a la longueur 6tant consid^re de profil. D'un blanc 

 d'argent tres-finement pointil!6 de noir sur les cot6s et les 

 regions inferieures, toutes les parties superieures sont d'un 

 gris bleuatre ou verdatre plus on moins intense, les nageoires 



