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a rai'son cle la conformation de leur bouche, de s'attaquer a des 

 proies volumineuses, sont des Poissons de mer qui atteignent 

 une grande taille, mais ces Poissons de mer remontent perio- 

 diquement les grands cours d'eau. On connait en Europe un 

 assez grand nombre d'especes de ce genre, seulement toutes 

 ces especes, a 1'exception d'une seule, sont etrangeres aux cdtes 

 de la France et a ses fleuves. Les Esturgeons abondent surtout 

 dans la mer Noire et dans la mer d'Azow ; et c'est dans les deux 

 plus grands fleuves de 1'Europe, le Volga et le Danube, qu'on 

 observe les differentes especes de ce genre. 



Lesceufsde ces animaux sont extremement recherches. On 

 en fabrique ce mets fort estime, celebre sou&le nom de Caviar, 

 ce qui n'a pas pen contribue a amener la tres-grande diminu- 

 tion, sinon la disparition des Esturgeons dans beaucoup de . 

 fleuves del 'Europe. 



L'ESTURGEON COMMUN 



(ACIPENSER STURIO ') 



L'Esturgeon commun est 1'espece re"pandue a la fois dans la 

 mer du Nord, I'Ocean, la Mediterranee et qui parait plus ou 

 moins rarement dans le Rhin, la Seine, la Loire, la Gironde, le 

 Rhone ou les p6cheurs dans leur idiome provengal le nomment 

 Estiioun. 



L'Esturgeon commun ressemble a plusieurs autres especes 

 du me'me genre et divers auteurs Font confondu avec le Ster- 



1 Linn6, Systemd natures, 1. 1, p. 403 ; 1766. Bloch, part. Ill, p. 89, 

 pi. 88. Heckel et Kner, Die Susswasserfische der ostreichischen Mohar- 

 chie, p. 362; 1858. Siebold, Die Sussivasserftsche von Mitleleuropa, 

 p. 363; 1803. 



