540 HISTOIRE ECONOMIQUE DES POISSONS. 



En presence de ces r6sultats , comment ne pas concevoir 

 quelque sympathie pour les amateurs de p6che? Je demande- 

 rais volontiers aux amateurs qui ont des loisirs, dene pas s'oc- 

 cuper uniquement de la capture des Poissons , mais de remar- 

 quer les habitudes des especes aux diverses 6poques de leur 

 existence et de consigner leurs observations. Us prendraient 

 bientdt interfit a un examen attentif des instincts, encore in- 

 completement etudies, de beaucoup de Poissons, et 1'histoire na- 

 turelle trouverait profit a recueillir des faits qui, pour 6tre bien 

 observes, doivent etre suivis avec perseverance. 



A tous les avantages que fournissent les Poissons des eaux 

 douceSj ne faut-il pas encore ajouter ceux des petites industries 

 auxquelles ilsdonnentlieu, la construction des bateaux, la fabri- 

 cation des filets et de tous les engins de peche? On conviendra 

 alors que les produits naturels d'un pays doivent 6tre, pour le 

 bien general, menage's avec la plus grande sollicitude. 



2. Les Poissons considers sous le rapport 

 de leur valeur alimentaire. 



Souvent on s'est prSoccupe" des qualite"s alimentaires de la chair 

 des Poissons ; parfois, des craintes se sont manifestoes sur Fin- 

 con v6nient possible de 1'usage trop exclusif ou trop predomi- 

 nant du Poisson dansle regime alimentaire. Rien cependant ne 

 justifie la moindre apprehension a cet 6gard. L'experience, 

 commenc^e sans doute des les premiers ges du monde, s'est 

 continu^e chez une infinite" de peuples sur une telle echelle 

 a travers les siecles, qu'il n'est difficile a personne de se for- 

 mer une opinion solidement appuyee sur les faits. Alav6rite, 

 depuis Hippocrate, on a signal^, sans la moindre preuve, la 



