542 HISTOIRE ECONOMIQUE DES POISSONS. 



facheux ne s'est manifesto par suite de ce regime. Lcs peuples 

 d'une Industrie peu avanc6e ont presque toujours beaucoup 

 vcu des produits de la pe"che r et cela assurement sans le moin- 

 dre dommage pour leur sante. Les Gaulois, au rapport de Posi- 

 donius, consommaient beaucoup de Poissons ; il n'en est guere 

 autrement de nos jours sur divers points de la Hollande, dela 

 Suede, du Danemark, sur la plupart des cotes maritlmes, sur 

 les rives des grands fleuves de 1'Asie et de 1'Amerique. Les 

 populations qui usent "de cet aliment dans la mesure la plus 

 large, n'en pr^sentent certes pas moins que les autres les carac- 

 teres de la vigueur et de la sante. 



Les Polynesiens aux formes athletiques sontla preuve vivante 

 que 1'homme n'a rien a perdre sous le rapport du developpe- 

 ment physique, de la n6cessite ou de 1'habitude de faire sa prin- 

 cipale nourriture du produit des eaux. Apres avoir visite aux 

 rives de 1'Adriatique, la lagune de Comacchio, M. Goste a trace 

 le portrait le plus flatteur d'une petite population, soumise a un 

 regime toujours identique, un regime presque exclusivement 

 form6 de trois especes de Poissons, 1'Anguille, le Muge et 1'Ac- 

 quadelle (espece du genre Ath^rine) *. 



Depuis Hippocrate et Galien, les Poissons sont regardes 

 comme une excellente classe d'aliments. Les anciens s'etaient 



I'oc6an Pacifique acqui^rent des proprietes ven6neuses en accumulant 

 dans leurs tissus des substances etrangeres dont la nature n'a pu encore 

 3tre dgtermine'e. On cite ainsi plusieurs especes malfaisantes de la mer 

 des Antilles. M. le commandant Jouan a donne une Enumeration de 

 celles des c6tes de la Nouvelle-Cale'donie (Revue des Soc. savantes, t. IV, 

 et Mem. de la Sotiett des sciences naturelles de Cherbourg, t. XI). Heu- 

 reusement n'avons-nous rien de pareil a redouter de la plupart des 

 Poissons. 



1 Voyage d' exploration sur le littoral de la France et de I'ltalie, p. 6 et !). 

 Paris, 1861. 



