550 HISTOIRE ECONOMIQUE DES POISSOXS. 



Consommation 



Quantits <5valu<es moyenne 



Annies. en poids. par tete et par rn. 



1804 (an XI11) 293,700 kil. 437 gr. 



1817. 244,962 343 



{826 368,363 491 '-."-' 



1846 477,923 453 



1851 523,004 498 



1833.... 690,075 635 



Pour les anhees 1817 et 1826, les quantites sont evaluecs d'a- 

 pres la valeur connue des ventes. 



Les quantites de Poissons d'eau douce, formant 1'approvi- 

 sionnement de la Halle, en 1853, se decomposaient selon les 

 especesou au moins selon les genres, de la maniere suivante : 



Carpes 100,123 



Brochets 132,390 



Anguilles .. .. 133,010 



Perches..., 8,993 



Tanches 27,720 



Brumes 15,133 



Barbillons 21,474 



Lamproies 1,174 



Goujons 17,910 



Poissons blancs 117,274 



TOTAL 575,203 



Gette statistique est 6videmment incomplete. En reprodui- 

 santle tableau donn6 par M. Husson, ilnous a fallu en retran- 

 cher les Ecrevisses qui ont infiniment moins de rapports avec 

 les Poissons, que les Poissons n'en ont avec les Boeufs et les La- 

 pins ; d'un autre cote, il n'est nullement question des Truites, 

 dont le march6 est ordinairement assez bien approvisionne. II 

 n'est pas question davantage des Poissons migrateurs que Ton 

 p6che beaucoup plus dans les rivieres que dans la mer, comme 

 les Aloses, les perlans, les Saumons et m6meles Flets. 



