552 HISTOIRE ECONOMIQUE DES POISSONS. 



Nous n'avonspu avoir dechiffres precis pour ces dernieres an- 

 ne"es, maisnoussavons,parlasommetotaledes ventes,que la pro- 

 gression n'a pas cesse" d'annee en annee, Le montant des ventes 

 n'exce"daitpas 300,000 fr. en 1840; il s'est eleve, en 1859, a 

 1,093,082 fr.: 807,831 fr.pour le Poisson ordinaire, 287 ,231 fr. 

 pourle Poisson deluxe; en 1860, a 1,227,493 fr.: 93,612 fr. 

 pour le Poisson ordinaire, 325,783 fr. le Poisson de luxe ou Pois- 

 son fin *. 



Les prix des Poissons d'eau douce n'ont subi sur le marche 

 de Paris, depuis le commencement du siecle, que des variations 

 assez legeres. 



Le prix moyen, d'apres les relev6s publies par M. Husson, 

 a 6te, en : 



1804 (an XIII) de I f o3 le kil. 



1846 1,67 



18bl 1,42 



1 853 1/26 



Les prix moyens par espece pendant les annees 1846, 1831, 

 1833, 1863, ont'&6 les suivants : 



1846 1851 1853 1863 



Carpes, le kil l f !8 l f !9 I f 27 I f 10al f 70 



Brochets, la piece 4,72* 4,58 4,88 0,30 6,00 



Anguilles, la piece 2,22 2,1 1* 2,09 0,20 5,00 



Perches, le kil 1,32 0,98 1,16 0,90 1 S 00 



Tanches, le kil 1,27 1,14 1,17 0,90 1,10 



Brfimes, le kil 0,90 0,75 0,97 0,70 0,80 



Barbillons, le kil 1,26 1,01 1,11 0,70 1,00 



Goujons,lepanierde2a3kil. 9,62 7,93 8,37 



' Poissons blancs(ablettes,etc.) 0,81 0,77 0,86 0,oO 0,60 



Pour les Poissons migrateurs : 



1 Robert de Massy, loc. cit., 2 e partie, p. 308. 



