INDUSTRIE ET COMMERCE. 553 



1846 1851 1853 1860 1863 



Saumons, la piece... 29 f 03 3b f 90 32 f 26 8a55 fr . 7a5i fr . 



Truites, la manne i . . . 10,43 10,73 14,45 5 a 50 12 a 15 



Aloses, Ics deux 6,23 5,29 7,51 3 a 12 



Eperlans, la manne.. 3,95 4,92 4,50 



Le prix de tons les Poissons est, comme chacun le salt, tres- 

 variable, selon 1'importance des*arrivages, selon la temperature, 

 selon les jours de lasemaine, maigresouordinaires. Mais, dans 

 tons les cas, le Poisson arrive aux mains des consommateurs 

 a supporte des charges qui en ont beaucoup augmente le 

 prix. 



Le Poisson , dit ordinaire on commun, est assujetti a un droit 

 d'octroi de O f 15 par kilogramme et & un droit de marche de 

 5 pour 100 de savaleur; le Poisson de luxe, les Saumons, les 

 Truites, les fiperlans, les Aloses, les Esturgeons, subit un droit 

 d'octroi de O f 60 par kilogramme, et un droit de march6 de 

 10 pour 100 de sa valeur. 



Aujourd'hui, presque tout le Poisson d'eau douce arrive a la 

 Halle; seulement, il y a, en outre, des marchands autorises a te- 

 nir sur la riviere, des bateaux & Poissons qui servent d'entrepot 

 et sont, a ce titre, places sous la surveillance de 1'octroi. 



Un facteur special institu6 pour la vente du Poisson d'eau 

 douce (deeret du 28 Janvier 1811), et assujetti & un cautionne- 

 ment de 6,000 fr., percoit une remise de 1 pour 100 sur le prix 

 des articles vendus au comptant, et 1 et demi pour 100 sur ceux 

 vendus a credit. Gette remise est payee par les acheteurs. II pa- 

 rait meme que pour les ventes ci credit la perception du facteur 

 est en realite superieure au taux reglementaire et s'eleve a 

 2 pour 100. 



1 Dans les statistiques, les Truites de mer et les Truites ordinaires 

 sont toujours confondues. 



