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14. Kapitel. Seite 

 Spezielle Ernähningsphysiolo^ie: Die einzelnen Nährstoffe. Von Prof. Dr. 



W. Bexecke 381 



Alkalien 381 



Alkalische Erden 389 



Elemente der Eiseug-ruppe 396 



Schwefel und Phosphor 398 



Stickstoff quellen für Enmyceteu 401 



Stickstoff(iuellen für Schizomyceten 409 



Kohlenstoffquellen 413 



Der Kreislauf der Elemente 422 



Literatur 427 



15. Kapitel. 



Die Spaltung raeeuiischer Yerbinduugeu in ihre optisch-alitiven Kompo- 

 nenten durch die Tätigkeit von Kleinlebewesen. Von Prof. Dr. 0. 



Emmerlixg 429 



Die verschiedenen Verfahren zur Spaltung racemischer Verbindungen 429 



Das biologische Verfahren 4.30 



Spaltung durch Hefen 432 



Spaltungen durch Schimmelpilze 433 



Spaltungen durch Schizomyceten 436 



Literatur 437 



Fünfter A b s c h u i 1 1. 



Wirkung äusserer Einflüsse auf die Gärungsorganismen 

 und gegenseitige Beeinflussung dieser selbst. 



16. Kapitel. 



Beeinflussung der Zuwachsbewegung und der Gestaltung durch physika- 

 lische Kräfte. Von Prof. Dr. J. Behrens 438 



§ 95. Allgemeines über die Zuwachsbeweguugen der Gärungsorganismen . 438 



§ 96. EinfluU der Turgescenz und des Wassergehaltes 441 



§ 97. Einfluü der Temperatur auf das Wachstum der Gärangsorgauismeu . 444 



§ 98. Der Einfluß des Lichtes 449 



§ 99. Einfluß der Elektrizität 455 



S 100. Einfluß des Druckes 458 



§ 101. Der Einfluß von Ruhe und Bewegung 460 



sj 102. Sonstige äußere Einflüsse physikalischer Natur 462 



Literatur 463 



17. Kapitel. 



Beeinflussung der ^Vaehstuuisrichtung (Krümmungs- und Richtungsbe- 



wegungeu). Von Prof. Dr. .1. Behrens 466 



§ 103. Allgemeines über Krümmungs- und Richtungsbeweguugen .... 466 



§ 104. Phototropismus, Thermotropismus, Chemotropisraus und Osmotropismus 468 

 § 105. Hydrotropismus, Geotropismus und andere Reaktionen. Eigenrichtung 



und Substratrichtung 471 



Literatur 473 



18. Kapitel. 



Beeinflussung der Ortsveränderungeu durch äußere Einwirkungen. Von 



Prof. Dr. J. Behrens 474 



§ 106. Diffuse Reize. AUgemeiues über Richluugsbewegungen 474 



§ 107. Die verschiedenen Taxien der Gärungsorganismen 477 



Literatur 481 



19. Kapitel. 



Giftwirkungen. Von Prof. Dr. W. Benecke 482 



§ 108. Wesen und Beurteilung der Giftwirkung. Spezifische Unterschiede in 



der AViderstandskraft gegen Gifte. Die Anpassungsfähigkeit an Gifte 482 



§ 109. Giftwirkung und Lösungszustand 492 



Literatur 500 



