Dritter Abselmitt. 



Die clieinisclieii Bestandteile der Scliizoiiiyceteii und 



der Euniyceten. 



Von Dr. Hugo Fischek, 

 5 Privatdozeut an der Universität zu Bonn a. Rh. 



{Manufkript-Einlauf : 

 22. Juni 1904.) 



11. Kapitel. 

 Allgemeines und Chemie der Zellmembran. 



§ 57. Wassergehalt. 



Wie in den Körpern aller Organismen, so steht anch in denen der 



10 Sclmonujceten nnd der Einmjceicn, rein quantitativ beurteilt, das Wasser 

 an erster Stelle unter allen chemisclien Bestandteilen der Zellen und 

 der Gewebe. Nur Dauerzustände, wie Sporen und Sklerotien, können in 

 sehr wasserarmem Zustande bestehen. 



Die Bakterien, die in ihrem Nährboden schon einen höheren 



15 Feuchtig-keitsg-ehalt beanspruchen — nach Spieckeemanx und Brenner (1) 

 nicht unter 30 Proz. der gesamten Substanz gegen 15 Proz. bei Schimmel- 

 pilzen — zeichnen sich auch durch hohen Wassergehalt des eigenen 

 Körpers aus. Schaffer (1) fand bei Fäulnisbakterien in Zuchten ver- 

 schiedenen Alters 84,81, dann 84.26 und 83.42 Proz. Wasser. Hammer- 



20 SCHLAG (1) gibt für Tuberkelbazillen 88,82 Proz. Wasser an, nach einer 

 späteren Untersuchung (2) hingegen 83,1 bzw. 88,7. Kappes (1) stellte 

 den Wassergehalt von Bacillus prodigiosns mit 85.45 Proz., von Bac. 

 xerosis mit 84.93 Proz. fest. Der Bac. pneumoniae enthält nach Beieger (1) 

 84.2 Proz. Wasser, der Bac. mallei nach Kresling (1) nur 75—78 Proz.; 



25 der Gehalt an Trockensubstanz nimmt mit dem Alter zu. Aeußerst ge- 

 ring war der Gehalt an Trockensubstanz in der von Nägeli und Loew (1) 

 analysierten Essigmutter; die infolge von Membranverquellung (vgl. die 

 §§ 59 u. 60) allerdings stark gallertige Masse enthielt nur 1.7 Proz. 

 davon. 



30 Für Hefen geben die letztgenannten Autoren einen Gehalt an 

 fester Substanz von durchschnittlich 17 Proz. an, gegen 83 Proz. Wasser. 

 Guichard (1) fand jedoch nur 72 Proz. Wasser einschließlich flüchtiger 

 Stoffe. Ja, nach einer Notiz in Flügge (1) soll der Wassergehalt frisch 



