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nicht völlig g-eg-lückt sei: er überzeugte sich, daß selbst nach der Be- 

 handlung mit Kalilauge und mit Salpetersäure und Kaliumchlorat. die 

 alles Eiweiß oder Xuclein hätte entfernen müssen, der Stickstoffgehalt 

 bestehen blieb. Es mußte also an dem Aufbau der Pilzzellwand ein 



5 stickstoffhaltiger Körper mindestens beteiligt sein. Kurz nach dieses 

 Forschers Arbeit erschien eine Veröffentlichung von Gilsox (3), welche 

 dem Wesen der fraglichen Substanz bereits näher kam. Dieser be- 

 handelte nach Hoppe-Seylek die Objekte mit Kalihydrat bei 180*^ und 

 erhielt einen in Kupferoxydammoniak unlöslichen Eückstand, der somit 



loCellulose nicht sein konnte. Er befand dessen Zusammensetzung zu 

 CijHogNoO^o und nannte den Körper Mykosin. Es ist dies eine Base, 

 deren lösliches Chlorhydrat (Ci^HosNoOj,, -21101) durch konzentrierte 

 Salzsäure niedergeschlagen wird. In verdünnter Salz- oder Essigsäure 

 ist das Mykosin leicht löslich. Durch Jod-Jodkalium-Lösung, die eine 



15 Spur freier Säure enthält, wird es rötlich-violett geiärbt. Ohlorzinkjod 

 wirkt nach van Wisselingh (1) und Zander (1) je nach der Konzentration 

 verschieden; bei 50 Proz. Zinkchlorid-Gehalt erzeugt es eine blaue bis 

 blauviolette Färbung, die der bekannten Oellulosereaktion täuschend 

 ähnlich sieht. Doch tritt nach Gilsox die Reaktion mit Jod und Schwefel- 



20 säure nur ein, wenn die Agentien verdünnt angewandt werden, was für 

 Oellulose nicht gilt. In Kupferoxydammoniak ist das Mykosin ganz un- 

 löslich. 



Bald darauf konnte dann Wintersteix (4) feststellen, daß die Sub- 

 stanz sich mittelst 3-proz. Schwefelsäure spalten lasse in: Dextrose als 



25 Hauptprodukt, vielleiclit neben anderen Hexosen, in Essigsäure und in 

 eine noch fragliche StickstoftVerbindung. Der Charakter der letzteren 

 w^urde dann von Winterstein (2, 3, 6) dadurch klargestellt, daß aus 

 ihr durch Erhitzen mit konzentrierter Salzsäure sich ein kristallisierbares 

 Produkt abspalten ließ, das sich als identisch mit dem Ohlorhydrat des 



3oGlucosamins erwies. Ein Unterschied zwischen diesem und dem 

 Chitosamin besteht nicht, wie E. Fischer und Leuchs (1) nachge- 

 wiesen haben; sie geben dem Körper folgende Strukturformel: 



TT TT TT 



Ho -OHO . . • . 0H(NH;)-C0H. 

 OH OH OH 



Mit Winterstein's Ergebnis war die nahe Uebereinstimmung eines 

 w^esentlichen Bestandteiles der Zellwand mit dem (von Odier entdeckten) 

 Chitin erwiesen, das bis dahin nur aus dem Tierreich bekannt war und 

 die harten Teile der Gliederfüßler oder Arthropoden, d. i. der Insekten, 



40 Spinnen und Krebse, bildet. Auch dieses liefert, wie Ledderhose (1) 

 früher gezeigt hatte, das von ihm entdeckte und benannte Glucosamin, 

 und zwar als Chlorhydrat, aus welchem die freie Base 



CHoOH • (CH0H)3 . CHNH, • CHO 

 abgespalten werden kann. War der Schluß, daß bei den Pilzen Chitin 



45 oder ein nahe verwandter Körper vorkomme, berechtigt, dann mußte 

 sich auch nach dem Verfahren von Hoppe-Seyler (1) mit schmelzendem 

 Aetzkali bei 180^' die Spaltung in Essigsäure undChitosan vollziehen. 

 Das ist aber der Fall: denn das Mykosin Gilsox"s (vgl. o.) ist tatsäch- 

 lich mit dem Chitosan identisch oder eng verwandt. Es ist eine Tat- 



50 Sache von höchstem Interesse, daß wir einen wichtigen Hautstoff (das 

 Chitin) und ein bedeutsames Eeserve-Kohlenhydrat (das Glycogen. vgl. 

 § 67), welche beide dem Reiche der Tiere angehören, auch in weiter 



