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Verbreitung bei den Pilzen antreifen, während beide den grünen Pflanzen 

 fehlen. 



GiLsox (4) und Wintekstein (7) haben dann aus dem Champignon 

 Chitin abgeschieden, dessen .Stickstoffgehalt letzterer zu 6,24 Proz. er- 

 mittelte, was gut mit den 6,01 Proz. übereinstimmt, die Städeler (1) 5 

 für das tierische Chitin gefunden und Araki (1) bestätigt hat. Nach 

 diesen Forschern hätte das Chitin die Formel CjgHaoNoOjo. Die beiden 

 oben geschilderten Spaltungen lassen sich danach in den Gleichungen 

 ausdrücken : 



C, sH.oNoOi. + 2H.0 = C, ,H.eX.,0, „ + 2 • CH3 • COOK 10 



C, ,H,,N;0, ; + 2H;0 = 2(;h; ,0; • NH, -f- CH,; • COOH. 



Das Glucosamin , bzw. das Chitin, wird durch längere Einwirkung 

 konzentrierter Salzsäure in Ammoniak und Zucker gespalten. Eine 

 neuere Methode zum Nachweis des Glucosamins gibt Steüdel (2): Aus- 

 fällung mit I'lien3-lc3'anat ; der Niederschlag gibt, mit Essigsäure erwärmt. 15 

 ein kristallisierendes Anhydrid. Nach Suxdwik il) zeigt das Chitos- 

 amin- Chlorhydrat Birotation. 



Dreyfuss (1) hatte zur Eeindarstellung der Zell wand seine Objekte 

 mit Aetzkali bei 180" behandelt, wodurch das vorhandene Chitin in 

 Chitosan umgewandelt werden mußte. Richter (1) hatte auf seine 20 

 Präparate längere Zeit schwächere Kalilauge in der Kälte einwirken 

 lassen, wodurch nach van Wisselixgh (1) ebenfalls jene Umwandlung 

 erfolgt. Es erklärt sich also leicht, wieso jene Forscher, angesichts der 

 oben betonten Aehnlichkeit in den Reaktionen, von dem regelmäßigen 

 Vorkommen echter Cellulose bei den Pilzen überzeugt sein konnten. 25 



Es darf nicht vergessen werden, daß das Chitin selbst noch keines- 

 wegs einen ganz einwandfreien und einheitlichen chemischen Körper 

 darstellt, wenngleich die meisten Chitine untereinander übereinstimmen 

 dürften. Schmiedeberg (1) bestätigt zwar neuerdings die Formel 

 CjgH3„N.20i2- Fränkel und Kelly fl) vermuten jedoch eine weit höhere 30 

 Molekularformel. Zander (1) fand die Farbenreaktion mit Jod durchaus 

 nicht einheitlich. Farkas (1) gibt für die chemisch jedenfalls sehr 

 nahestehende Substanz, welche die Schale des Seidenraupeneies bildet, 

 weit höheren Stickstoffgelialt an, nämlich 15,64 Proz. Es handelt sich 

 also hier wohl um eine ganze Gruppe von Körpern, und wir werden „das 35 

 Chitin" für einen Sammelbegriff ansehen müssen. Zu den Eiweißkörpern 

 selbst gehört das Chitin wohl nicht (vgl. Cohnheim [1, S. 284]), dürfte 

 aber mit ihnen in engem genetischem Zusammenhang stehen. 



üeber das Vorkommen des Chitins unter den Pilzen und über 

 dessen örtliche Verteilung verdanken wir van Wisselingh (1) eingehende 40 

 Untersuchungen. Er fand kein Chitin bei Bakterien, Hefen und bei 

 den Oomj'ceten. Bei fast allen anderen, sehr zahlreichen, unter- 

 suchten Arten konnte Chitin nachgewiesen werden ; nur die Flechtenpilze 

 enthalten meist w^enig oder gar nichts davon. Auf die Anführung von 

 Einzelangaben dürfen wir hier verzichten ; es sei nur auf die Quelle ver- 45 

 wiesen. 



Das Cliitin bildet wohl niemals den alleinigen Membranstoff: worauf 

 schon die oben angegebenen niedrigen Stickstoffzahlen hindeuten. Es 

 sind wohl stets die vorher besprochenen Hemicellulosen und ähn- 

 liche Körper, die, vielleicht in eigenartiger Bindung mit.io 

 dem Chitin, die Zell wand der Pilze zusammensetzen, wie 

 Winterstein vermutet. Aus dieser Bindung ist das Chitin nur durch 

 tieferen Eingriff zu befreien, nach Iwanoef (1) nicht mittelst Kupferoxyd- 



