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Histidin, Arginin, Lysin imd einen noch Undefinierten Körper CgHeX^O^ 

 nach. Eine quantitative Untersuchung- der wichtigsten Spaltprodukte 

 verdanken wir E. Schroeder (1). Er gewann aus Hefe vermittelst des 

 im 17. Kapitel des IV. Bandes anzugebenden, patentierten BrcHXEE'schen 



ü Verfahrens ein Präparat, welches alle Reaktionen der Eiweißkörper, die 

 Probe auf Schwefel jedoch nur schwach gab und 52.38 Proz. Kohlenstoff, 

 6,91 Proz. Wasserstoff, 0.72 Proz. Schwefel. 0.06 Proz. Phosphor und nach 

 Kjeldahl 15,80 Proz.. nach Doias bestimmt 15.92 Proz. Stickstoff auf- 

 wies. Die Spaltung mit konzentrierter Salzsäure lieferte, bei einem Ge- 



10 samtstickstoffgehalt von 11,676 g. 0.710 g = 6,08 Proz. Ammoniakstick- 

 stoff. 3.468 g = 29,7 Proz. als Basenstickstoff, durch Phosphorwolfram- 

 säure niedergeschlagen, daraus berechnet 8.208 g = 70.30 Proz. als 

 Stickstoff' der Aminosäuren. Ein zweiter Versuch ergab 6.58 Proz. 

 Stickstoff für Ammoniak, 29.5 Proz. für Basen. 70.5 Proz. für Amino- 



in säuren. Vom Gesamtstickstoff entfielen auf Arginin plus Histidin 11.91 

 Prozent, auf Lysin 11,03 Proz. Unter den Aminosäuren war Leucin 

 reichlich. Tyrosin und Phenylalanin spärlich vertreten. Ein Teil des 

 Schwefels scheint in cystinähnlicher Bindung vorzuliegen. Zucker und 

 Glycocoll konnten unter den Spaltprodukten nicht gefunden werden. 



2oSedlmayk (1) hat aus Hefe, die mittelst Alkohol abgetötet worden war, 

 durch Ammoniumkarbonatlösung Eiweißkörper ausgezogen, die er teils als 

 koagulierbare Albumine, teils als fadenziehende, „pseudomucinähnliche" 

 Körper bezeichnet. 



Wixtersteix (9| und Hofmaxn (1) berichten ausführlich in einer 



25 gemeinsamen Mitteilung (1), daß sie drei Speisepilze, am genauesten den 

 Steinpilz {Boletus edulis), auf Eiweißkörper untersucht haben. Der scharf 

 getrocknete, fein gepulverte und mit Aether erschöpfte Pilz enthielt 

 6,20 Proz. Stickstoff. Etwa ein Drittel der ihn enthaltenden Ver- 

 bindungen war mit Wasser ausziehbar. Mittelst Pepsinsalzsäure konnten 



30 aus dem Rückstand weitere 85 Proz. Stickstoff in Lösung gebracht 

 werden. Die so ausgezogene Substanz, welche Xanthoprotein-, Millon- 

 und Biuret-Reaktion galb, enthielt 14,8—14.4 — 15.36 Proz. Stickstoff'. 

 Von den letzteren 15,36 Proz. entfallen 5,52 Proz. auf Hexonbasen: 

 3,44 Proz. auf Arginin-, 1.88 Proz. auf Histidin-, 1,20 Proz. auf Lysin- 



35 Stickstoff^ oder: von 100 g Pilzeiweiß entfielen auf Histidin 6,3 g, auf 

 Arginin 10,7 bzw. 11,3 g, auf Lysin 6,1 g. Von Aminosäuren waren 

 Leucin und Tyrosin vorhanden. Letztere Substanz ist zufolge Bour- 

 QUELOT und Harlay (1) in vielen Hutpilzen, zumal in deren Stiel, nach- 

 weisbar. In Rotzbazillen hat Kreslixg (1) neben Albumosen und Pep- 



40 tonen auch TjTOsin nachgewiesen. Erwähnt zu werden verdient, daß 

 ein bisher allein aus dem Tierreich bekanntes Abbaui)rodukt der Eiweiße, 

 der Harnstoff, in neuester Zeit von M. Bamberöer und Landsiedl (1) in 

 reifen Fruchtkörpern von Lycoperdon Bovista L. und L. pusillum Batsch, 

 und zwar bis zu 3.5 Proz., angetroffen wurde. 



45 Es erübrigt noch, einige Angaben über die oben genannten Spalt- 

 produkte der Eiweißkörper zu machen. Das Lvsin (CßHi^XoGo) ist 

 1-5 D i a m i n c a p r n s ä u r e. CH, • (NH,) • (CH,)3CH • (XH,) • COOK." Das 

 Arginin (CeHj4X4 0o) ist zufolge E. Schulze und Wixterstein (1) 

 G u a n i d i n - A m i n V a 1 e r i a n s ä u r e, XH : C(XHO • XH( CH.O. • CHfXH,) • 



50 COOK Das Histidin (CßHgXgOo) ist in seiner Konstitution noch frag- 

 lich; Frä^kel (1) gibt nachstehende beide Formeln als gleich wahr- 

 scheinlich an: 



