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CH = N — C-COOH C(CH3)=N— C— COOH 



I li oder I II 



NH-CH,-C— CH, • NHo NH— CH, — C • NH, 



Geg'en beide Formeln wird jedoch von Weigert (1) der Einwand erhoben, 

 daß sie kein a s 3' m metrisch es Kohlenstoffatom enthalten, also der 

 optischen Aktivität des Histidins nicht gerecht werden. Diese eben o-e- 

 nannten drei Snbstanzen, denen angenscheinlich eine sehr wesentliche 

 Bolle beim Anfbau des Eiweißmoleküles znkommt, bezeichnet man auch, 5 

 wegen der sechs Kohlenstoffatome, zusammen als Hexonbasen. Im 

 Gegensatz zu ihnen tragen die nachfolgenden Säurecharakter: Leu ein 

 (C.HisNO.,) ist Isobutylaminoessigsäure, (CH.,), : CH.CH,.CH 

 (XH„)-COÖH. Phenylalanin (CgHi^NO^ ist Plienylamino- 

 propion säure, CuHr, -CH, •CH(NH2)-C00H. Him nächst verwandt ist 10 

 das Ty rosin (CjtH^NOg), nämlich Oxyphenylalanin (CßH^-OH- 

 CH„ •CH(NH,)-COOH), und von jenem nur durch die Hj^droxylgruppe, in 

 ParaStellung, verschieden. Das Tyrosin ist der Träger der MiLLON'schen 

 Reaktion. C y s t i n (CßHioN,So04 j ist die Doppelverbindung ( [S • C • (CH.5) 

 (XHo)-COOH]g) des Cy st eins oder der Aminothiomil chsäureiä 

 (CH;.C(NH,)(SH).C00H). 



Wer sich über die p]iweißchemie näher unterrichten will, findet sie 

 nach ihrem neuesten Stande bei Cohnheim (2j ausführlich behandelt. 



§ 64. Allgemeines über Enzyme; Einteilung nnd Benennung, 



Wirkungsweise und Wirkungsgesetze. 20 



Eine den Eiweißkörpern nahestehende Klasse eigenartiger Substanzen 

 sind die Enzyme. Der Begrilf ist schwierig zu umgrenzen, wenngleich 

 wir zurzeit ziemlich genau angeben können, was wir zu den Enzymen 

 rechnen müssen und was nicht. 



Ein Merkmal derselben ist jedenfalls ein verhältnismäßig äußer- 25 

 liches, unwesentliches : das nämlich, daß sie getrennt von der lel)enden 

 Zelle in wäßriger Lösung noch die gleiche oder annähernd gleiche 

 Wirkung entfalten, die ihnen physiologisch zukommt. Es leuchtet ein, 

 daß es sehr wohl Körper geben könnte, die sich in allen anderen Merk- 

 malen jenen anschließen, nur in der einen Eigenschaft nicht. Solche 30 

 würden sich unserer .genaueren Beobachtung entziehen, ohne daß ihre 

 Wirksamkeit sich von der der Enzyme irgendwie zu unterscheiden brauchte. 



Gemeinsam ist allen, daß sie je eine bestimmte, ihnen besonders 

 eigene, chemische Umsetzung hervorrufen, die sich, soweit war in die 

 Konstitution des Ausgangsmaterials Einblick haben, durch eine einfache 35 

 Gleichung ausdrücken läßt. Wo irgend man einem Enzym mehrere 

 Wirkungen zugeschrieben hat, dürfen wir mit Bourquelot (15) und mit 

 BouRQUELOT uud Herissey (8, 9) annehmen, daß es sich um vereinigte 

 Wirkung mehrerer Enzyme handelte (geringe Einschränkungen der letzten 

 Sätze vgl. später). So behauptete Grüss (7), daß Diastase die Reserve- ^o 

 cellulose (Mannane und Galactane) auflöse. Bourquelot und Herissey (5, 6) 

 konnten jedoch schon früher feststellen, daß ein besonderes, von der 

 Diastase verschiedenes Enz3^m, das sie Seminase nennen, jene Auflösung 

 hervorruft; was auch New^combe (1) bestätigt fand. Es ist eben niclit 

 immer leicht, die in ihrem chemisch-physikalischen Verhalten ähnlichen 45 

 Enzyme voneinander zu trennen. Die chemische Tätigkeit der Enzj'me 



