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darin liegt eine direkte Scliädig-nng (Tötung, vgl. u.) des Enzyms. In 

 sehr starker Verdünnung können aber solche Gifte, wie überhaupt auf 

 die Lebenstätigkeit, so auch anregend auf die Enzymtätigkeit wirken, 

 nach LiNDET (1) z. B. Kupfersalze auf die Invertasewirkung. Unter den 



5 Schwermetallen sind Eisen und Mangan als solche hervorzuheben, die 

 in gering'en Mengen für alle oder doch für die meisten Enzj^mwirkungen 

 unentbehrlich zu sein scheinen, und zwar ganz besonders für die der 

 Oxydasen. Es ist wohl kaum zweifelhaft, daß die beiden Metalle durch 

 ihre wechselnde Wertigkeit, durch ihre Fähigkeit, leicht aus einer Oxy- 



10 dationsstufe in die andere überzugehen (vgl. ßERTKA^'D [4]) die Ueber- 

 tragung des Sauerstoffs auszuführen imstande sind; eines von beiden, 

 wenn nicht beide, sind denn auch häufig in Enzymen vorhanden. Nähere 

 Angaben darüber sind im 27. Kapitel zu finden. 



In allen hier berührten Punkten liegen deutliche Bezieliuugeu zu 



15 den anor2:auisclieii K.atalysatoreii vor. deren Wirkung ganz ebenso wie 

 die der Enzyme durch fremde Beimengungen, durch die Temperatur und 

 andere begleitende Umstände beeinflußt, teils beschleunigt, teils verlang- 

 samt oder vorübergellend bzw. dauernd aufgehoben wird. Auch hinsicht- 

 lich der Spezifität besteht, wie Bredig (2) betont, wenn er auch dabei 



20 in der Gleichstellung der beiden Kategorien etwas zu weit geht, kein 

 durchaus trennender Unterschied, weil auch die Wirksamkeit der an- 

 organischen Katalysatoren häufig eng begrenzt ist, ausgenommen frei- 

 lich die Säurehj'drolyse, und weil andrerseits auch die Enzymwirkung 

 nicht immer ganz einseitig ist. So spaltet z. B. das Emulsin. nach einer 



25 neuerdings von Wkublewski, Bednarski und Wojczyxski (1) bestätigten, 

 von BouRQt^ELOT uud Herissey (7, 8) allerdings bestrittenen Angabe 

 Emil Fischer's, außer verschiedenen (auch künstlichen) Glycosiden auch 

 den Milchzucker. Eine andere Aehnlichkeit zwischen Enzym und Kata- 

 Ij'sator liegt in der Tatsache, daß von beiden eine äußerst geringe Menge 



30 hinreicht, um ein Yielfaches an Substanz umzusetzen. Für die Enzyme 

 läßt sich das Verhältnis noch nicht einmal annähernd bestimmen, weil 

 noch kein Enzym wirklich rein dargestellt werden konnte: die riesigen 

 Zahlen stellen also immer noch Minimalwerte dar. So spaltet ein Teil 

 Invertase mindestens 100000 Teile Eohrzucker, ein Teil Labenzym bringt 



35 wenigstens 400000 Teile, nach Fcld sogar 30000000 Teile Casein zur 

 Gerinnung. Aehnliche, z. T. noch größere Zahlen gelten nach Bredig (1. 2) 

 für kolloidales Platin oder Gold. Andrerseits entspricht dem die Wirkung 

 der Toxine, unter welchen z. B. vom Tetanustoxin 0,23 mg genügen 

 würden, einen Menschen zu töten. 



40 Von ganz hervorragender Bedeutung war jedoch der Nachweis, daß 

 Enzymwirkung wie anorganische Katalyse reversible Yorgäuge sind, 

 d. h. solche, die unter gegebenen Bedingungen rückläufig werden können, 

 so daß derselbe Faktor, der im einen Falle abbauend sich 

 betätigt, im and erenFalle eine Synthese vollziehen kann. 



45 Es waren gleichzeitig Wohl (1) und Emil Fischer (1), denen es im 

 Jahre 1890 zuerst gelang, durch langdauernde Einwirkung von starker 

 Salzsäure auf Dextrose Kondensationsprodukte zu erhalten, neben Iso- 

 maltose dextrinartige Körper. Hill (1) machte acht Jahre darauf die 

 Beobachtung, daß Hefenmaltase in konzentrierter Glucoselösung Maltose 



50 erzeuge, von welcher später Emmerlixg (1) nachwies, daß es (wie oben) 

 Isomaltose sei. Hill (2) fand dann unter Verwendung von Takadiastase 

 (von Aspergillus Orijme) folgendes: Eine Lösung von 35 Proz. Glucose 

 und 6 Proz. Maltose wird so weit hydrolysiert, bis unter den Versuchs- 



