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Spaltung, liervorg-elien. Die hypothetischen Muttersubstanzen bezeichnet 

 man als Z.vino;2:eue oder Proenzyme. 



Daß auch die Enzymbildung- von einer Reihe äußerer Faktoren ab- 

 hängig ist. gerade so wie die Enzymwirkung, ist wohl selbstverständlich. 

 Untersuchungen darüber werden dadurch erschwert, daß man die Enzym- 5 

 bildung nur an der Enzymwirkung kontrollieren kann, beide aber ver- 

 schiedene Abhängigkeit zeigen können, lieber die Frage der sog. Selbst- 

 regulierung- der Enzymbildung wird das 18. Kapitel Näheres besagen. 



Wir dürfen die biologischen Betrachtungen nicht abschließen, ohne 

 in Kürze der Aiitienzyme zu gedenken, also solcher Enzyme, die anderen 10 

 entgegenwirken. Vielleicht sind in allen Zellen gleichzeitig alle über- 

 haupt möglichen Enzyme tätig und je nach den Bedingungen überwiegt 

 die eine oder die andere Wirkung. Zwei einander bekämpfende 

 Klassen von Enzymen haben wir bereits kennen gelernt: die Oxydasen 

 und die Reduktasen; auf ihre Wechselwirkung in Pflanzen hat u. a. 15 

 Czapek (5) hingewiesen. Aber auch viele andere Enzyme haben ihre 

 (ebenfalls Enzymcharakter tragenden) „Antikörper". Das von Morgen- 

 EOTH (1) gewonnene „Autilab"' verhindert die Labgerinnung, w^enn es in 

 genügender Dosis zugefügt Avird. Ein „Antitrypsin" hat Weinlakd (1, 2) 

 in den Zellen der Magenschleimhaut, andrerseits auch in Band- und 20 

 Spulwürmern nachgewiesen. Antienzyme lassen sich künstlich im Tier- 

 körper erzeugen, wie z. B. das genannte Antilab. Und durch die spezi- 

 fischen Antikörper kann man wiederum die Enzyme voneinander unter- 

 scheiden, da jedes Antienzym nur gegen das eine Enzym wirkt, durch 

 das es erzeugt worden ist. Hierher gehören auch die im Tierkörper teils 25 

 schon enthaltenen, teils künstlich hervorzurufenden Antitoxine, Hämo- 

 lysine und Autilysine, Alexine. Agglutinine, Präcipitine mit ihren Anti- 

 körpern u. a. m. Einige Angaben über diese Substanzen findet man im 

 § 28 des 4. Kapitels des III. Bandes. Erwähnt sei nur noch, daß allem 

 Anschein nach auch pathogene Bakterien ihre Antikörper als Gegenwehr 30 

 gegen die Alexine des befallenen Tierkörpers erzeugen. 



Vielseitig wie die Wirkungsweise ist die Terbreituiig der Euzynie 

 in der belebten Natur. Ja, wir dürfen sagen, daß ein lebendes 

 AVesen ohne Enzyme uns ernstlich nicht vor stellbar ist; 

 denn wir haben gesehen, wie so ziemlich alle in der Zelle stattfindenden 35 

 chemischen Vorgänge, selbst Synthesen, durch Enzyme bewirkt werden, 

 lieber das Vorkommen von Enzymen im Tier- und Pflanzenkörper liegen 

 ungemein viele Untersuchungen vor; wir können hier nur das berühren, 

 was in engerer Beziehung zu unserem Handbuch steht. Die Milch ist 

 reich an Enzymen; sie enthält nach Babcock und Rüssel (1, 2) und 40 

 nach VON Freudenreich (1) ein koagulierendes und proteolytisches Enzym, 

 die Galactase (s. 9. Kap. d. II. Bds.), nach Raudnitz (1) enthält sie 

 Oxydase und Peroxydase, ferner anscheinend noch fragliche baktericide 

 Substanzen (s. 1. Kap. d. IL Bds.). Von den Pilzen kann es, angesichts 

 ihres sprichwörtlich raschen Wachstums, nicht wundernehmen, daß sie 45 

 reich an energisch wirkenden Enzymen sind. So enthält die Bierhefe 

 nach Buchner und Hahn (1) Invertase, Maltase, Lipase, Endotryptase, 

 Labenzym (vgl. Rapp [1]), Oxydase, Reduktase, Zymase. Aus MoniUa 

 sifophila erhielt Went (2 ) Invertase, Maltase, Trehalase, Raffinase, Diastase, 

 Cytase, Lipase, Trypsin, Labenzym und Tyrosinase. 50 



Invertase und Maltase sind unter den Pilzen weit verbreitet, 

 insbesondere in Hefen und Schimmelpilzen, seltener in Bakterien, erstere 

 z. B. in Bacillus megaterium, Bac. vulgatus, Bac. fluorescens, Bac. kiliensis, 



